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PANASONIC MJ-L500NXE Estrattore A Freddo Potenza 150 W Colore Champagne

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MJ-L500NXE

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Caratteristiche


Consigli Stellati

I consigli di Salvatore Quarto, Executive Chef.

Scopri i segreti degli estrattori

Descrizione

Estrattore a freddo dotato di sistema di estrazione in acciaio inossidabile. La particolarità di questo prodotto è che durante la spremitura degli ingredienti, la vite di spremitura ruota lentamente (45 giri / min) in modo che le sostanze nutritive non vengano distrutte a causa del calore da frizione. Tutto ciò per conservare in modo ottimale le proprietà nutritive. L'omogenuità e la bontà del succo, inoltre, è mantenuta più a lungo grazie a questo prodotto che previene la distruzionedegli alimenti nutritivi dovuta al calore da frizione. E' incluso un accessorio per ricette di frutta ghiacciata (Accessorio Frozen) . Inoltre, dal punto di vista strutturale, è composto da un pratico coperchio con beccuccio e da un accessorio per la pulizia che ruota in modo automatico per evitare che il filtro si intasi. Potenza 150W. Colore Champagne

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Promozione attivabile fino al 31 ottobre 2017. La promozione è riservata solo ai nuovi utenti. Il codice, acquistabile e cedibile a terzi, può essere attivato una sola volta ed entro sei mesi dall’acquisto. Istruzioni e termini d'acquisto

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Consigli Stellati

Salvatore Quarto, Executive Chef

Estrattore di succo

“L’utilizzo di un estrattore in una cucina attenta al benessere, diventa oggi indispensabile. Le combinazioni di ingredienti possibili sono illimitate: miscelando la frutta con le verdure, con l’aggiunta di erbe aromatiche e spezie , si possono creare dei veri e propri succhi di salute! Nella mia cucina, fra le varie preparazioni per il nostro progetto “Equilibrium”, elaboro una “Tartare di tonno con estratto vivo di mela Smith, arancia e carota”, totalmente priva di olio e molto fresca”

Estrattore e Centrifuga: due oggetti diversi, per risultati diversi...

“Gli estrattori a freddo pressano la frutta e la verdura, lavorano a bassi giri e con minore potenza rispetto alle centrifughe, mantenendo gran parte delle proprietà nutritive degli alimenti.
Le centrifughe, specie quelle ad alta velocità, generano calore ossidando vitamine e minerali. Un altro svantaggio della centrifuga è dato dal fatto che essa scarta la polpa e le fibre, rilascindo un succo povero di nutrienti. Inoltre tali dispositivi rilasciano una quantità elevata di scarti e richiedono complesse operazioni di pulitura.
Nell’estrattore, un’apertura superiore permette di introdurre ogni tipo di frutta, verdura, cereali, germogli, semi, erbe officinali ecc. Una coclea in plastica li pressa contro un filtro in acciaio e li fa successivamente passare attraverso un setaccio, prima che due differenti bocche restituiscano da una parte un succo ricco di vitamine, enzimi e nutrienti, dall’altra una polpa secca e insapore.
Anche in questo caso frutta e verdura sono sempre separati dalla polpa e la fibra è eliminata dal succo finale ma, a differenza del frullatore e della centrifuga, l’estrattore di succo non scalda i nutrimenti né li frantuma ed essi permangono quindi nel prodotto finale. “

Estratto di succo su pesce crudo, ma con l’ Abbattitore...

Per la mia Tartare di Tonno, è indispensabile l’utilizzo di un Abbattitore di temperatura, per eliminare il rischio di Anisakis. L’Abbattitore serve per raffreddare o per surgelare in maniera rapida qualsiasi alimento, anche caldo. Questa operazione evita la proliferazione batterica, e mantiene l’alimento salubre.”

Congelare o Surgelare?

“Nel prodotto SURGELATO, il freddo, grazie alle bassissime temperature e a tecniche specifiche, viene fatto penetrare molto rapidamente, riuscendo così a gelare i liquidi all’interno delle singole cellule. Al momento dello scongelamento, quindi, i liquidi tornano tali senza causare traumi e rotture all’interno dell’alimento, facendo sì che si ripristinino le condizioni tipiche del prodotto fresco, cioè come era prima di averlo sottoposto al trattamento col freddo. Nel prodotto CONGELATO, invece, il freddo penetra lentamente e non ci sono prescrizioni d’uso di tecniche particolari. Possono pertanto essere utilizzati mezzi blandi e temperature anche di pochi gradi sotto lo zero (ad esempio il freezer domestico). Con questa tecnica però, sono necessari tempi più lunghi e questo comporta inevitabilmente la formazione di cristalli di ghiaccio “grandi” all’interno del prodotto. Quando si avrà lo scongelamento, quindi, la rottura di tali cristalli causerà danni alle strutture interne dell’alimento con la fuoriuscita dei liquidi cellulari che è ben possibile vedere sotto l’alimento scongelato e che qualcuno, nel caso della carne, confonde con il sangue o “siero”. Con il congelamento, il prodotto risulterà tanto più impoverito di nutrienti quanto lento sarà stato il processo di congelamento.

Il frullatore ad immersione per legare l’estratto...

“Sì, il frullatore ad immersione è uno strumento versatile e utile per frullare a freddo o a caldo. Da preferire un modello combinato con vari elementi, solitamente venuto in kit, smontabile e facilmente lavabile. Acquistare un modello con potenza minima di 600W e il regolatore della velocità: in base all’impiego, si rende necessario iniziare con una velocità inferiore per aumentarla durante la fase di sbattimento, come ad esempio avviene con la panna montata o l’albume”

Un risultato da Stella Michelin...

Tartare di tonno con estratto vivo di mela Smith, arancia e carota
Dose per 5 persone
Per la tartare:
500 g di filetto di tonno (fresco, abbattuto e decongelato) 100 g di cubettini di zucca, buccia di zucchina, sedano Q.B. di erba cipollina fresca, sale, curcuma.?Per decorare, germogli e insalatine
Procedimento:
Cubettare il tonno finemente, aggiungere i cubettini di verdure, condire con l’erba cipollina, sale e curcuma. Dividere in anelli del diametro di 7.5 cm. Conservare in frigorifero
Per il succo:
200 g di mela Smith 350 g di arance 25 g di lime pelato 15 g di radice di zenzero pelata 1 g di gomma xantana
Procedimento:
Ricavare il succo con l’estrattore, con un frullatore ad immersione legare frullando la gomma xantana per addensare. Adagiare la tartare nel piatto fondo, distribuire il succo (circa 50 g per porzione) Decorare con i germogli e le insalatine.

Estrattori consigliati dallo chef

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SCHEDA TECNICA

Informazioni generali

Tipologia di prodotto Estrattore a freddo di succo

ModelloMJ-L500NXE

ColoreChampagne

Caratteristiche generali

Auto-separazione residui Si

Funzionamento in continuo Si

Beccuccio salvagoccia Si

Contenitore removibile Si

Tubo d'inserimentoSi

Altre funzioni Possibilità di preparare gustose ricette ghiacciate

Accessori in dotazione

Accessorio Frozen Si, per la preparazione di sorbetti e altre ricette ghiacciate

Contenitore per il succoSi

Spazzola per la pulizia Si

Contenitore per la polpaSi

Specifiche tecniche

Potenza massima 150W

Capacità contenitore polpa1,3 litri

Capacità liquidi0.98 lt

Numero velocità1

Separazione succo/residuiSi

Tubo d'inserimento Si

Max45 Giri

Rated 5 di 5 di da Ottimo rapporto qualità/prezzo Ho acquistato l'estrattore i primi di agosto, l'ho usato praticamente ogni giorno e sono veramente molto soddisfatta! E' rapido, silenzioso e gli estratti sono ottimi. Va chiaramente pulito bene dopo ogni utilizzo, ma non servono più di 10 minuti per farlo. Altro punto di forza è lo spazio che occupa, molto ridotto anche per chi, come me, non ha una cucina enorme. Acquistato su e-price ad un prezzo veramente competitivo (circa 40/50 € in meno rispetto ai negozi/grandi catene di elettronica), e il prodotto era già pronto per il ritiro il giorno successivo all'acquisto!
Data di pubblicazione: 2017-09-11
Rated 4 di 5 di da Facile da utilizzare meno nel pulirlo buon prodotto che svolge molto bene il suo compito.Lo utilizzo sia per i succhi che per i sorbetti e in entrambi i casi con buoni risultati (per i sorbetti consiglio l'aggiunta di yogurt magro o qualcosa del genere). Unico neo la pulizia dei vari componenti. Premetto di non avere la lavastoviglie e pertanto il lavaggio a mano dopo l'utilizzo delle singoli parti che compongono il sistema è una mezza seccatura.
Data di pubblicazione: 2017-08-30
Rated 5 di 5 di da Ottimo prodotto Acquistato qualche mese fa, questo estrattore fa dei succhi buonissimi. Il mio preferito è mela-carote-zenzero. La frutta o la verdura vanno tagliate in piccoli pezzi. La pulizia a mano richiede un po' di pazienza, soprattutto per il filtro, ma è comunque veloce.
Data di pubblicazione: 2017-06-22
Rated 5 di 5 di da Tutto come da aspettative Dopo quasi un mese di utilizzo, sono molto soddisfatto. Efficace, abbastanza silenzioso, facile da pulire. Molto utile l'accessorio "Frozen", uno dei motivi per cui ho scelto questo modello. Un altro motivo sono le dimensioni compatte.
Data di pubblicazione: 2017-09-18
Rated 4 di 5 di da Ottimo prodotto Ho comprato questo prodotto da meno di un mese e devo dire che è ottimo e lo consiglio ad altri.
Data di pubblicazione: 2017-10-17
Rated 5 di 5 di da ottime funzionalità sono in possesso dell'apparecchio da tre mesi ed ora col caldo lo sfrutto anche per fare ottimi sorbetti, oltre a centrifugati di verdure e frutta fresca proveniente dal mio orto
Data di pubblicazione: 2017-06-24
Rated 5 di 5 di da Prodotto pratico e funzionale Soddisfatto per l acquisto di questo pratico estrattore tanto che dopo averlo messo in uso ne ho ordinati altri due per regalarli. Davvero ottimo il rapporto qualità prezzo.
Data di pubblicazione: 2017-06-27
Rated 4 di 5 di da buone funzionalità ho questo prodotto da 6 mesi,è un buon prodotto ma è già venuto fuori un piccolo problemino,si stà estraendo un gommino all'interno
Data di pubblicazione: 2017-07-01
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