Non esisterebbe la ribollita, piatto fondamentale della cucina toscana, senza questa pianta che Felice La Rocca, insieme a Laura Paganucci, presentano ai lettori. A una prima, approfondita ricerca sulla storia e le origini di questa pianta, sulle modalita di coltivazione e sul suo utilizzo e diffusione, segue una variegata rassegna di semplici ricette nelle quali puo essere impiegato il cavolo ...