Tecniche Nuove Germano Mucchetti - Parmigiano Reggiano, Grana Padano e formaggi similari. Cambiamenti, denominazioni, emigrazione e concorrenza
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- 9788848145121
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Descrizione
Parmigiano Reggiano e Grana Padano continuano una storia millenaria di successo che nell'ultimo secolo l'emigrazione ha portato oltre i confini nazionali. Crescita e diversificazione della domanda mondiale di formaggi di pasta granulosa hanno determi...
Scopri di piùCaratteristiche e scheda tecnica
Caratteristiche principali
- AutoreGermano Mucchetti
- Anno pubblicazione2022
- Pagine196
- EAN9788848145121
2026-04-28T14:28:32.000Z | 8ca3c59