HOEPLI Luigi Bruni - Il manuale dell'abbinamento cibo-vino. Storia, tecniche di degustazione, ricette. Con esercitazioni e schede di analisi sensoriale
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- 9788820367534
- 201160465
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Descrizione
Tra gli argomenti trattati: Il vino in cucina; L'abbinamento cibo-vino nel tempo; Abbinamento e cultura; I fattori culturali; Abbinamenti particolari; Elementi di fisiologia sensoriale; La degustazione del cibo; La degustazione del vino; Le schede di valutazione dell'abbinamento.
Caratteristiche e scheda tecnica
Caratteristiche principali
- AutoreBruni Luigi
- Anno pubblicazione2015
- Pagine228
- SoggettoVini Culinaria
- EAN9788820367534
2026-01-26T09:39:25.000Z | 8970ebd