HOEPLI Donata Panciera - Il Gelato. Tecniche, Attrezzature, Ricette
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- 9788820392758
- 210792138
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Descrizione
Un manuale che illustra le tecniche di produzione e di lavorazione del gelato artigianale, rivolto sia ai gelatieri sia ai giovani apprendisti. Nella prima parte, dopo una breve introduzione alla storia del gelato artigianale italiano, sono fornite l...
Scopri di piùCaratteristiche e scheda tecnica
Caratteristiche principali
- AutoreDonata Panciera
- Anno pubblicazione2020
- Pagine338
- EAN9788820392758
2026-10-12T08:32:31.000Z | aafa8d3