GRIBAUDO Piergiorgio Giorilli - La Lievitazione Lenta
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- 9788858016008
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Descrizione
Nella parte introduttiva sono trattate le materie prime, analizzandone caratteristiche e impiego: farine, malto, sale, dolcificanti, uova, latte, burro, Acqua, frutta secca e candita, cacao e cioccolato, miele e, inoltre, sono spiegate le tecniche di...
Scopri di piùCaratteristiche e scheda tecnica
Caratteristiche principali
- AutoreGiorilli Piergiorgio
- Anno pubblicazione2016
- Pagine178
- FormatoDa 20 a 28 cm
- SoggettoCulinaria
- EAN9788858016008
2025-12-18T08:58:16.000Z | 795b528