GIUNTI EDITORE René Redzepi - Noma. La guida alla fermentazione. Tutto comincia dal gusto
Pochi pezzi - Fino ad esaurimento scorte
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- 9788809879942
- 208973136
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Descrizione
Una guida unica, autorevole sui risultati più avanzati e originali che si possono raggiungere con le tecniche di fermentazione. Ogni capitolo copre un diverso tipo di prodotto fermentato fino ad avere un quadro esaustivo: koji, kom-bucha, shoyu, miso...
Scopri di piùCaratteristiche e scheda tecnica
Caratteristiche principali
- Pagine464
- EAN9788809879942
2026-09-07T14:00:11.000Z | e7b5673