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Microbiologia e biotecnologia dei vini. I processi biologici e le tecnologie della vinificazione
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EDAGRICOLE-NEW BUSINESS MEDIA  Microbiologia e biotecnologia dei vini. I processi biologici e le tecnologie della vinificazione

(9788850649624) La traformazione dell'uva in vino è un processo basato su trasformazioni chimiche e biologiche governate da batteri e lieviti. Conoscere questi meccanismi è condizione indispensabile per ottenere vini di qualità. In questo volume, proposto in terza edizione aggiornata, Carlo Zambobelli analizza questi aspetti rivolgendosi a enologi e responsab ...

Autore: Zambonelli Carlo | Anno pubblicazione: 2003 | N° edizione: 3 ed. | Formato: Da 20 a 28 cm | Soggetto: Vini Biotecnologie

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Vitigni d'Italia. Le varietà tradizionali per la produzione dei vini moderni
€ 99,83
EDAGRICOLE-NEW BUSINESS MEDIA  Vitigni d'Italia. Le varietà tradizionali per la produzione dei vini moderni

(9788850651733) La seconda edizione dei Vitigni d'Italia offre, in relazione alle nuove acquisizioni scientifiche e a studi specifici, alcuni aggiornamenti: un capitolo relativo alle famiglie varietali e un capitolo sui metodi diagnostici, ampliando la parte relativa alle analisi molecolari. In seguito alle nuove normative comunitarie sul vino, è stato aggiun ...

Autore: Calò Antonio Scienza Attilio Costacurta Angelo | Anno pubblicazione: 2006 | Pagine: 920 | N° edizione: 2 ed. | Soggetto: Vite Vini

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EDAGRICOLE-NEW BUSINESS MEDIA - Microbiologia e biotecnologia dei vini. I processi biologici e le tecnologie della vinificazione

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La traformazione dell'uva in vino è un processo basato su trasformazioni chimiche e biologiche governate da batteri e lieviti. Conoscere questi meccanismi è condizione indispensabile per ottenere vini di qualità. In questo volume, proposto in terza edizione aggiornata, Carlo Zambobelli analizza questi aspetti rivolgendosi a enologi e responsab ...

  • Anno pubblicazione: 2003
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Autore: Zambonelli Carlo
  • N° edizione: 3 ed.
  • Soggetto: Vini Biotecnologie
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La seconda edizione dei Vitigni d'Italia offre, in relazione alle nuove acquisizioni scientifiche e a studi specifici, alcuni aggiornamenti: un capitolo relativo alle famiglie varietali e un capitolo sui metodi diagnostici, ampliando la parte relativa alle analisi molecolari. In seguito alle nuove normative comunitarie sul vino, è stato aggiun ...

  • Anno pubblicazione: 2006
  • N° edizione: 2 ed.
  • Autore: Calò Antonio Scienza Attilio Costacurta Angelo
  • Pagine: 920
  • Soggetto: Vite Vini
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