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Alchimie in cucina. Ingredienti, tecniche e trucchi per piatti che sembrano magie
€ 13,99
PONTE ALLE GRAZIE  Alchimie in cucina. Ingredienti, tecniche e trucchi per piatti che sembrano magie

(9788868332808) Gli ingredienti prodigiosi, dalle farine agli amidi, dal glucosio alla lecitina; i procedimenti per ottenere il meglio dai cibi e dalle cotture; le tecniche per realizzare ciò che in cucina ci detta la fantasia, anche la più scatenata; i trucchi dei grandi chef, che possiamo usare benissimo anche noi. . . Tutto questo ce lo insegna una giovane ...

Autore: Gatta Shamira | Anno pubblicazione: 2015 | Pagine: 151 | N° edizione: 2 ed. | Formato: Da 20 a 28 cm |
Autore: Gatta Shamira | Anno pubblicazione: 2015 | Pagine: 151 | N° edizione: 2 ed. | Formato: Da 20 a 28 cm | Soggetto: Cucina molecolare Culinaria

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Magnifici 20. Un anno in cucina con Marco Bianchi (I)
€ 12,99
PONTE ALLE GRAZIE  Magnifici 20. Un anno in cucina con Marco Bianchi (I)

(9788868334246) Nei suoi libri Marco Bianchi ci ha dimostrato - anche e soprattutto scientificamente, da buon ricercatore - che mangiare sano significa mangiare cose buone e appetitose, conoscere e apprezzare ingredienti e preparazioni; significa appassionarsi e sperimentare in cucina, e condividere con entusiasmo un procedimento, una scoperta, un piatto. In ...

Autore: Bianchi Marco | Anno pubblicazione: 2015 | Pagine: 190 | N° edizione: 2 ed. | Formato: Da 20 a 28 cm |
Autore: Bianchi Marco | Anno pubblicazione: 2015 | Pagine: 190 | N° edizione: 2 ed. | Formato: Da 20 a 28 cm | Curatore: De Tomasi L. | Soggetto: Culinaria Dietetica

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Cucina del Medio Oriente e del Nord Africa (La)
€ 21,99
PONTE ALLE GRAZIE  Cucina del Medio Oriente e del Nord Africa (La)

(9788868335991) Pubblicato la prima volta in Gran Bretagna nel 1968 e da allora costantemente ristampato e integrato, "La cucina del Medio Oriente e del Nord Africa" ha rivoluzionato l'atteggiamento dei lettori occidentali nei confronti di un universo culinario magnifico, diventando il testo di riferimento a livello mondiale sulla cucina del Medio Oriente. No ...

Autore: Roden Claudia | Anno pubblicazione: 2016 | Pagine: 498 | N° edizione: 2 ed. | Formato: Da 20 a 28 cm |
Autore: Roden Claudia | Anno pubblicazione: 2016 | Pagine: 498 | N° edizione: 2 ed. | Formato: Da 20 a 28 cm | Curatore: Nicolò D. | Traduttore: Dettore M. | Soggetto: Cucina orientale Cucina africana

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Mia cucina vegetariana a casa (La)
€ 15,99
PONTE ALLE GRAZIE  Mia cucina vegetariana a casa (La)

(9788868334765) Cucinare è un atto di grande responsabilità: la qualità di quello che facciamo è garantita dal rispetto delle regole, che nella maggior parte dei casi sono dettate dal buonsenso. La cosa però più importante è lavorare con piacere e con cura. È questo che cambia in modo sostanziale la qualità del risultato. Meglio cucinare con pochi ingredienti ...

Autore: Leemann Pietro Salvini Simone | Anno pubblicazione: 2016 | Pagine: 237 | Formato: Da 20 a 28 cm | Soggetto: Cucina vegetariana

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Giappone in cucina (Il)
€ 19,99
PONTE ALLE GRAZIE  Giappone in cucina (Il)

(9788868332495) Ormai in tutta Europa, o almeno nelle grandi città, i ristoranti giapponesi spopolano, ma non sono molti gli occidentali in grado di riprodurre nelle loro case i piatti di questa grande e antica tradizione gastronomica. Questo libro, riproposto in una nuova versione aggiornata, è molto più di un manuale di cucina: è un vero e proprio affresco ...

Autore: Canova Tura Graziana | Anno pubblicazione: 2015 | Pagine: 397 | N° edizione: 2 ed. | Formato: Da 20 a 28 cm |
Autore: Canova Tura Graziana | Anno pubblicazione: 2015 | Pagine: 397 | N° edizione: 2 ed. | Formato: Da 20 a 28 cm | Illustratore: Ricciotti R. | Soggetto: Cucina giapponese

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Il Giappone in cucina
€ 17,99
PONTE ALLE GRAZIE  Il Giappone in cucina

(9788879288040) Graziana Canova Tura | 2006

Autore: Canova Tura Graziana | Anno pubblicazione: 2006 | Pagine: 397 | Formato: Da 20 a 28 cm | Illustratore: Ricciotti R. |
Autore: Canova Tura Graziana | Anno pubblicazione: 2006 | Pagine: 397 | Formato: Da 20 a 28 cm | Illustratore: Ricciotti R. | Soggetto: Cucina giapponese

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La cucina d'Armenia. Viaggio nella cultura culinaria di un popolo
€ 18,60
PONTE ALLE GRAZIE  La cucina d'Armenia. Viaggio nella cultura culinaria di un popolo

(9788879289825) Si comincia chiedendo a una parente "quanto" di una certa cosa va in "quella" ricetta; si prosegue cercando una serie di ingredienti, confrontando versioni, ascoltando consigli spesso divergenti. E si finisce mettendo insieme il tutto con anni di ricerche storiche ed etnografiche e traduzioni di testi rari e pressoché introvabili. In questo mo ...

Autore: Orfalian Sonya | Anno pubblicazione: 2000 | Pagine: 271 | Formato: Da 20 a 28 cm | Soggetto: Cucina armena Tradizioni popolari

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Cucinare senza sprechi. Contro lo spreco alimentare: azioni e ricette
€ 13,99
PONTE ALLE GRAZIE  Cucinare senza sprechi. Contro lo spreco alimentare: azioni e ricette

(9788868332990) Bucce di patata, insalata appassita, gambi di spinaci, latte cagliato, teste di pesce. . . questo elenco di ingredienti - che potrebbe continuare a lungo suona un po' come una pozione magica, e in un certo senso lo è, per due ragioni. La prima: perché gli scarti di cucina possono trasformarsi in squisitezze, basta conoscere la formula, cioè le ...

Autore: Segrè Andrea | Anno pubblicazione: 2015 | Pagine: 160 | N° edizione: 2 ed. | Formato: Da 20 a 28 cm

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La cucina del Medio Oriente e del Nord Africa
€ 19,99
PONTE ALLE GRAZIE  La cucina del Medio Oriente e del Nord Africa

(9788879288286) Per inaugurare la nuova collana "II lettore goloso" Allan Bay propone il libro di riferimento a livello mondiale sulla cucina del Medio Oriente. Pubblicato la prima volta in Gran Bretagna nel 1968 e da allora costantemente ristampato e integrato, ha rivoluzionato l'atteggiamento dei lettori occidentali nei confronti di un universo culinario ma ...

Autore: Roden Claudia | Anno pubblicazione: 2006 | Pagine: 498 | Formato: Da 20 a 28 cm | Curatore: Nicolò D. |
Autore: Roden Claudia | Anno pubblicazione: 2006 | Pagine: 498 | Formato: Da 20 a 28 cm | Curatore: Nicolò D. | Traduttore: Dettore M. | Soggetto: Cucina orientale Cucina africana

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PONTE ALLE GRAZIE - Alchimie in cucina. Ingredienti, tecniche e trucchi per piatti che sembrano magie

DISPONIBILE

Gli ingredienti prodigiosi, dalle farine agli amidi, dal glucosio alla lecitina; i procedimenti per ottenere il meglio dai cibi e dalle cotture; le tecniche per realizzare ciò che in cucina ci detta la fantasia, anche la più scatenata; i trucchi dei grandi chef, che possiamo usare benissimo anche noi. . . Tutto questo ce lo insegna una giovane ...

  • Anno pubblicazione: 2015
  • N° edizione: 2 ed.
  • Soggetto: Cucina molecolare Culinaria
  • Autore: Gatta Shamira
  • Pagine: 151
  • Formato: Da 20 a 28 cm
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PONTE ALLE GRAZIE - Magnifici 20. Un anno in cucina con Marco Bianchi (I)

DISPONIBILE

Nei suoi libri Marco Bianchi ci ha dimostrato - anche e soprattutto scientificamente, da buon ricercatore - che mangiare sano significa mangiare cose buone e appetitose, conoscere e apprezzare ingredienti e preparazioni; significa appassionarsi e sperimentare in cucina, e condividere con entusiasmo un procedimento, una scoperta, un piatto. In ...

  • Anno pubblicazione: 2015
  • N° edizione: 2 ed.
  • Curatore: De Tomasi L.
  • Autore: Bianchi Marco
  • Pagine: 190
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Soggetto: Culinaria Dietetica
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PONTE ALLE GRAZIE - Cucina del Medio Oriente e del Nord Africa (La)

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Pubblicato la prima volta in Gran Bretagna nel 1968 e da allora costantemente ristampato e integrato, "La cucina del Medio Oriente e del Nord Africa" ha rivoluzionato l'atteggiamento dei lettori occidentali nei confronti di un universo culinario magnifico, diventando il testo di riferimento a livello mondiale sulla cucina del Medio Oriente. No ...

  • Anno pubblicazione: 2016
  • N° edizione: 2 ed.
  • Curatore: Nicolò D.
  • Soggetto: Cucina orientale Cucina africana
  • Autore: Roden Claudia
  • Pagine: 498
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Traduttore: Dettore M.
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PONTE ALLE GRAZIE - Mia cucina vegetariana a casa (La)

DISPONIBILE

Cucinare è un atto di grande responsabilità: la qualità di quello che facciamo è garantita dal rispetto delle regole, che nella maggior parte dei casi sono dettate dal buonsenso. La cosa però più importante è lavorare con piacere e con cura. È questo che cambia in modo sostanziale la qualità del risultato. Meglio cucinare con pochi ingredienti ...

  • Anno pubblicazione: 2016
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Autore: Leemann Pietro Salvini Simone
  • Pagine: 237
  • Soggetto: Cucina vegetariana
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PONTE ALLE GRAZIE - Giappone in cucina (Il)

DISPONIBILE

Ormai in tutta Europa, o almeno nelle grandi città, i ristoranti giapponesi spopolano, ma non sono molti gli occidentali in grado di riprodurre nelle loro case i piatti di questa grande e antica tradizione gastronomica. Questo libro, riproposto in una nuova versione aggiornata, è molto più di un manuale di cucina: è un vero e proprio affresco ...

  • Anno pubblicazione: 2015
  • N° edizione: 2 ed.
  • Illustratore: Ricciotti R.
  • Autore: Canova Tura Graziana
  • Pagine: 397
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Soggetto: Cucina giapponese
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PONTE ALLE GRAZIE - Il Giappone in cucina

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Graziana Canova Tura | 2006

  • Anno pubblicazione: 2006
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Soggetto: Cucina giapponese
  • Autore: Canova Tura Graziana
  • Pagine: 397
  • Illustratore: Ricciotti R.
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PONTE ALLE GRAZIE - La cucina d'Armenia. Viaggio nella cultura culinaria di un popolo

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Si comincia chiedendo a una parente "quanto" di una certa cosa va in "quella" ricetta; si prosegue cercando una serie di ingredienti, confrontando versioni, ascoltando consigli spesso divergenti. E si finisce mettendo insieme il tutto con anni di ricerche storiche ed etnografiche e traduzioni di testi rari e pressoché introvabili. In questo mo ...

  • Anno pubblicazione: 2000
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Autore: Orfalian Sonya
  • Pagine: 271
  • Soggetto: Cucina armena Tradizioni popolari
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  • Anno pubblicazione: 2015
  • N° edizione: 2 ed.
  • Autore: Segrè Andrea
  • Pagine: 160
  • Formato: Da 20 a 28 cm
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  • Anno pubblicazione: 2006
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Traduttore: Dettore M.
  • Autore: Roden Claudia
  • Pagine: 498
  • Curatore: Nicolò D.
  • Soggetto: Cucina orientale Cucina africana
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