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La cucina dei genovesi. Storia e ricette
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La cucina della Carnia. Storia e ricette
€ 14,88

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Benedetta patata. Storia, folclore, ricette
€ 15,30

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La cucina picena. Storia e ricette
€ 13,60

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La cucina trapanese e delle isole. Storia e ricette
€ 16,58

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Guida alla grande cucina
€ 40,80

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La cucina delle Murge. Storia e ricette
€ 16,15

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La cucina maremmana. Storia e ricette
€ 16,15

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La cucina livornese. Storia e ricette
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Cucina vegetariana indiana
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La cucina reggiana. Storia e ricette
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La cucina piacentina. Storia e ricette
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Mangiare triestino. Storia e ricette
€ 16,58

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La cucina trevigiana. Storia e ricette
€ 20,83

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La cucina del parco del Delta. Storia e ricette
€ 15,30

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L'arte di utilizzare gli avanzi. E risparmiare con gusto
€ 14,03

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La cucina della terra di Bari. Storia e ricette
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La cucina di Montefeltro. Storia e ricette
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La cucina ampezzana. Storia e ricette
€ 11,48

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La cucina russa. Tra storia, letteratura e ricette
€ 14,88

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La cucina ferrarese. Storia e ricette
€ 11,48

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TARKA - La cucina dei genovesi. Storia e ricette

DISPONIBILE

Frittelle e focacce, farinata, pesto, stoccafisso, meringhe e pandolce sono alcuni dei prodotti di questa cucina, che possiamo assaporare fino in fondo solo conoscendone anche la storia, a partire dalla posizione geografica di Genova. Chiusa tra mare e colline, ha potuto sviluppare una sua gastronomia solo grazie alla fantasia dei suoi abitant ...

  • Anno pubblicazione: 2016
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Autore: Lingua Paolo
  • Pagine: 224
  • Soggetto: Cucina genovese
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TARKA - La cucina della Carnia. Storia e ricette

DISPONIBILE

Crediamo sia raro, anzi quasi impossibile trovare nel panorama della letteratura gastronomica un libro come questo, così ancorato alla realtà di una regione quale la Carnia, di per se stessa assai poco conosciuta, ma dai valori universali per qualità e tecnica di valorizzazione dei prodotti del territorio, uno spaccato unico di cultura mittele ...

  • Anno pubblicazione: 2016
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Autore: Adami Pietro
  • Pagine: 288
  • Soggetto: Cucina friulana
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TARKA - Benedetta patata. Storia, folclore, ricette

DISPONIBILE

Oltre 250 ricette, approfondimenti storici e folcloristici e le moderne tecniche di cottura del tubero che ha sfamato il mondo. Nel 1793 ai parroci del dominio della Serenissima Repubblica di Genova venne fatto recapitare un manualetto a stampa per fornire precise istruzioni riguardanti la coltivazione della patata. Qualcosa di simile accadde ...

  • Anno pubblicazione: 2016
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Autore: Marchese Salvatore
  • Pagine: 320
  • Soggetto: Culinaria Patata
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TARKA - La cucina picena. Storia e ricette

DISPONIBILE

"In questo libro la cucina è, come deve essere, la punta deliziosa e solleticante di un iceberg fatto di altri momenti culturali, da una disincantata storiografia a una ricerca calendariale ricca di colore: tutto per darci il ritratto di una zona delle Marche, il Piceno, della quale gli autori si sono davvero innamorati e della quale poco si s ...

  • Anno pubblicazione: 2016
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Autore: Muzi Beatrice Evans Allan
  • Pagine: 192
  • Soggetto: Cucina picena
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TARKA - La cucina dei numeri primi. E le briciole di sapere diventano libro

DISPONIBILE

"Perché la parmigiana si chiamava parmigiana? ", uno dei tanti perché che possono nascere nelle conversazioni di fine pasto. Come le briciole prima del dessert erano raccolte (ma non buttate) , ancor oggi non è male raccogliere alcune delle tante briciole d'intelligenza che un tempo accompagnavano una brillante e amabile conversazione su argom ...

  • Anno pubblicazione: 2016
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Soggetto: Culinaria
  • Autore: Ballarini Giovanni
  • Pagine: 160
  • Curatore: Aleotti B.
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TARKA - La cucina trapanese e delle isole. Storia e ricette

DISPONIBILE

Il trapanese è un'area gastronomica tra le più ricche d'Italia. Grazie alle influenze arabe e normanne, francesi e aragonesi, ancora oggi infatti possiamo gustare "sapori che parlano linguaggi antichi, quasi un romantico ripescaggio d'atmosfere ed emozioni lontane". La seconda edizione di "La cucina trapanese e delle isole", a quasi dieci anni ...

  • Anno pubblicazione: 2016
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Autore: Pilati Giacomo Allotta Alba
  • Pagine: 320
  • Soggetto: Cucina siciliana
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TARKA - Guida alla grande cucina

DISPONIBILE

Guida alla grande cucina

  • Anno pubblicazione: 2016
  • Curatore: Guarnaschelli Gotti M.
  • Soggetto: Culinaria Cucina francese
  • Autore: Escoffier Auguste Gilbert Philéas Fetu Émile
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Traduttore: Angarano S. Fossati S. Lawendel A.
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TARKA - La cucina delle Murge. Storia e ricette

DISPONIBILE

"Chiunque sappia fare due più due in cucina e abbia un minimo di immaginazione non può che emozionarsi sino all'acquolina leggendo le ricette semplici e ingegnose in cui entrano tutti gli aromi domestici e selvatici di una terra antichissima. È un mangiare stranamente moderno: trionfo di verdure, legumi, paste, non molto pesce, poca carne, con ...

  • Anno pubblicazione: 2016
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Autore: Ferrante Pignatelli Maria
  • Pagine: 288
  • Soggetto: Cucina pugliese
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TARKA - La cucina maremmana. Storia e ricette

DISPONIBILE

Santini è un narratore d'istinto ma la disciplina del giornalismo ne ha fatto anche un ricercatore capace di approfondimenti incredibili come la ricerca sull'acquacotta, una semplicissima composizione di verdure in acqua o brodo, simbolo della povertà maremmana, di cui ha scovato più di trenta varianti; o quella sui crostini, o sul cinghiale, ...

  • Anno pubblicazione: 2016
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Autore: Santini Aldo
  • Pagine: 288
  • Soggetto: Cucina toscana
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TARKA - La cucina livornese. Storia e ricette

DISPONIBILE

"'L'uomo è ciò che mangia'. Con questa espressione un po' goffa, credo si volesse dire che la cucina riflette tutti i dati culturali e materiali concorrenti a formare 'l'uomo' di un'area determinata: ed ecco la cucina livornese descritta da Santini, una cucina potente e varia la cui bandiera è una zuppa di pesce dal nome turco, le cui famose t ...

  • Anno pubblicazione: 2016
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Autore: Santini Aldo
  • Pagine: 192
  • Soggetto: Cucina livornese
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TARKA - Cucina vegetariana indiana

DISPONIBILE

Tradizionalmente l'arte della cucina indiana è stata trasmessa oralmente di madre in figlia, di padre in figlio, e, come nella maggior parte degli altri paesi, anche in India il cuoco è un tesoro inestimabile rispettato da tutti gli strati sociali. Il maestro cuoco delle antiche corti godeva di rispetto quanto il maestro musico, l'astrologo o ...

  • Anno pubblicazione: 2016
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Soggetto: Cucina vegetariana Cucina indiana
  • Autore: Santa Maria Jack
  • Pagine: 224
  • Traduttore: Viani R.
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TARKA - La cucina reggiana. Storia e ricette

DISPONIBILE

"Chi volesse, una volta tanto, "mangiare reggiano", con questo libro in mano può rapidamente avere tutti gli elementi per confezionare 276 ricette di 'valigini', 'cazzagai', 'arbada' o 'cnezzi', 'tortelli di mele' o 'tortelli con le ortiche', 'anguilla con la verza' o 'pesce gatto in umido' e altro; ciò si deve al fatto che Maria Alessandra Ga ...

  • Anno pubblicazione: 2016
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Autore: Iori Galluzzi M. Alessandra Iori Narsete
  • Pagine: 160
  • Soggetto: Cucina reggiana
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TARKA - La cucina piacentina. Storia e ricette

DISPONIBILE

La cucina piacentina è cucina ricca e antica. Sono secoli che a Piacenza si mangiano cose buone, come quel "tortello del Petrarca" offerto al grande poeta nel 1351. Il cardinale Alberoni, alla corte di Spagna, se ne faceva un vanto, e spesso omaggiava i nobili con i prodotti della sua terra di origine. La corte di Maria Luigia porta una ventat ...

  • Anno pubblicazione: 2016
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Autore: Sinigaglia Andrea Marini Marino
  • Pagine: 256
  • Soggetto: Cucina piacentina
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TARKA - Mangiare triestino. Storia e ricette

DISPONIBILE

"Trieste raccontata col pretesto della cucina. Non solo variazioni sul goulash o sulla "buzara": troverete anche il paesaggio agricolo e costiero, i mercati, i caffè e i ristoranti con i frequentatori del passato e del presente, le atmosfere di Opicina, di Duino, di Miramare, le grida e le voci dei pescatori e dei venditori ambulanti. I vapori ...

  • Anno pubblicazione: 2016
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Autore: Fast Mady
  • Pagine: 320
  • Soggetto: Cucina triestina
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TARKA - La cucina trevigiana. Storia e ricette

DISPONIBILE

"Ecco 500 pagine di storia e piatti locali, con felici incursioni nei ricettari medievali, nella cucina dei conventi, il tutto rivissuto con umanistico e unitario senso della storia, che non è fatta soltanto di condottieri e di battaglie, ma anche di cibo e bevande. Il libro si divora (è la parola) in un fiato, anzi in un boccone". (Cesare Marchi)

  • Anno pubblicazione: 2016
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Autore: Maffioli Giuseppe
  • Pagine: 448
  • Soggetto: Cucina trevigiana
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TARKA - La cucina del parco del Delta. Storia e ricette

DISPONIBILE

Un bagno eno-gastronomico ricchissimo e peculiare: erbe, frutti, cacciagione, funghi, pesci, rane, lumache, riso, sale, ortaggi, pane buono, tartufi e pinoli di pineta, vini delle sabbie del Bosco Eliceo DOC, mieli e melate, e altro ancora. Il libro contiene circa 200 ricette, a tema, di grandi chef: Igles Corelli, Adalberto Migliari, Grazia S ...

  • Anno pubblicazione: 2016
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Autore: Pozzetto Graziano
  • Pagine: 416
  • Soggetto: Culinaria
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TARKA - Dottor miele. Tutto sul miele: storia, leggende, cucina, salute, bellezza, longevità. . . e altro ancora

DISPONIBILE

Il miele è un elemento antichissimo che, per il profumo, il colore, il sapore e la carica energetica in essa contenuta, è entrato nel linguaggio di scrittori e poeti a simboleggiare forza, dolcezza e felicità. Quanto alle sue qualità intrinseche, è un alimento ricco e completo. In farmacologia svolge una benefica azione soprattutto sul sistema ...

  • Anno pubblicazione: 2016
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Autore: Crane Eva
  • Pagine: 240
  • Soggetto: Miele
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TARKA - L'arte di utilizzare gli avanzi. E risparmiare con gusto

DISPONIBILE

800 ricette per un classico della gastronomia italiana riproposto in edizione integrale. Intramontabile, ricco di idee e indicazioni coglie in maniera moderna suggestioni attuali come il consumo consapevole e il rispetto per il cibo. Nel libro troverete, ad esempio, almeno cento modi di ricucinare la carne bollita, alcuni economici, altri ricc ...

  • Anno pubblicazione: 2016
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Autore: Guerrini Olindo
  • Pagine: 368
  • Soggetto: Culinaria
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TARKA - La cucina della terra di Bari. Storia e ricette

DISPONIBILE

"La qualità che fa leggere il libro, che ne fa anche un testo ideale di quella cucina immaginata (non immaginaria) altrettanto importante di quella pratica, è la vibrazione passionale di questa terra di pane, di formaggi, di olio, di vino, che si stempera sempre in un distacco colto nel quale occhieggia l'ironia: si può essere affascinati dall ...

  • Anno pubblicazione: 2016
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Autore: Sada Luigi
  • Pagine: 192
  • Soggetto: Cucina barese
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TARKA - La cucina di Montefeltro. Storia e ricette

DISPONIBILE

Il Montefeltro è una regione storica dell'Italia centrosettentrionale fra le Marche (a nord della provincia di Pesaro e Urbino) , l'Emilia-Romagna (a ovest della provincia di Rimini) , la Toscana (a est della provincia di Arezzo) e la Repubblica di San Marino. Il Montefeltro rappresenta un bacino enogastronomico sorprendentemente ricco e carat ...

  • Anno pubblicazione: 2016
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Autore: Pozzetto Graziano
  • Pagine: 416
  • Soggetto: Cucina italiana Montefeltro
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TARKA - La cucina ampezzana. Storia e ricette

DISPONIBILE

"La cucina ampezzana diverrà, ce lo auguriamo con tutto il cuore, una specie di coscienza alimentare, per ritrovare i rapporti più diretti con ciò che producono i declivi erbosi, i boschi e i campicelli: dolcezza di crema e profumi di lamponi, di fragole e di mirtilli, e tante cose buone per comporre un cibo in cui la realtà viene trasfigurata ...

  • Anno pubblicazione: 2016
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Autore: Padovan Rachele
  • Pagine: 128
  • Soggetto: Cucina ampezzana
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TARKA - La cucina russa. Tra storia, letteratura e ricette

DISPONIBILE

Che cosa si conosce in Italia della cucina russa, a parte la celebre "insalata" e il caviale? Nulla, o quasi nulla. Eppure si tratta di una cucina ricchissima, documentata fin dagli anni Mille e che toccò i vertici della raffinatezza nei favolosi pranzi degli zar. Come ignorare dunque i famosi antipasti caldi per il prima e il dopo-teatro, le ...

  • Anno pubblicazione: 2016
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Autore: Possamai Donatella
  • Pagine: 192
  • Soggetto: Cucina russa
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TARKA - La cucina del Piemonte collinare e vignaiolo. Storia e ricette

DISPONIBILE

"La cucina del Piemonte esprime il meglio del Goria 'protagonista' sulla scena del mangiare piemontese attuale, perché il corpus delle ricette è anche lo strumento del suo appassionato, quotidiano intervento nella 'cucina reale', quella dei ristoranti e delle trattorie: è insomma il breviario di un curatore di anime e di cuochi e cuoche, cui t ...

  • Pagine: 288
  • Soggetto: Cucina piemontese
  • Autore: Goria Giovanni
  • Formato: Da 20 a 28 cm
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TARKA - La cucina ferrarese. Storia e ricette

DISPONIBILE

"Pane ferrarese e salama da sugo: non è un caso che gli autori abbiano dedicato due capitoli del loro libro sulla cucina ferrarese (150 ricette circa) all'analisi di questi due prodotti simbolici. Il loro gioco ad inganno, tipicamente rinascimentale, tra apparire ed essere è lo specchio di questa antica cultura gastronomica il cui nodo vitale ...

  • Anno pubblicazione: 2016
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Autore: Iori Galluzzi M. Alessandra Iori Narsete Jannotta Marco
  • Pagine: 128
  • Soggetto: Cucina ferrarese
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