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FORNI - Il confetturiere, l'alchimista, il cuciniere piemontese di Real Casa Savoia (Rist. anast. Torino, 1854)

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C`è un fantasma che si aggira sulla scena della grande cucina italiana, il fantasma di uno sfortunato cuoco che un giorno conobbe i fasti di corte le adulazioni di nobiluomini e gentildonne e che poi, per uno di quei tiri mancini che la sorte sa rifilare, cadde nella polvere fino a fare perdere di sè ogni memoria. Il suo nome è Teofilo Barla, ...

  • Anno pubblicazione: 2011
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Soggetto: Cucina piemontese
  • Autore: Barla Teofilo
  • Pagine: 392
  • Curatore: Roversi G.
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FORNI - Cucina borghese. Semplice ed economica

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Cucina borghese. Semplice ed economica

  • Anno pubblicazione: 2009
  • Curatore: Roversi G.
  • Autore: Vialardi Giovanni
  • Pagine: 482
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FORNI - La gastronomia moderna. Istruzione elementare pratica della cucina, pasticcieria, confettureria e credenza (Milano, 1866)

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Sorbiatti fu alla testa dello staff di cucina del "Grand Hôtel et de Milan" divenuto ben presto uno dei santuari della buona tavola ambrosiana proprio grazie a questo nume tutelare della cucina. Nel volume sono raccolte le migliori specialità ambrosiane dedicate alla media e alta borghesia, non solo milanese. Ciò si evince dalle accortezze di ...

  • Anno pubblicazione: 2010
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Autore: Sorbiatti Giuseppe
  • Pagine: 782
  • Soggetto: Cucina lombarda Culinaria­Storia
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FORNI - Cucina borghese. Semplice ed economica

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Cucina borghese. Semplice ed economica

  • Anno pubblicazione: 2009
  • Autore: Vialardi Giovanni
  • Soggetto: Culinaria
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