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R.G.V. JUICEART Estrattore di Succo a Freddo Potenza 400 Watt

JUICEART Estrattore di Succo a Freddo Potenza 400 Watt valutazione 4.8 di 5 di 8.
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JUICEART

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Caratteristiche


Consigli Stellati

I consigli di Salvatore Quarto, Executive Chef.

Scopri i segreti degli estrattori

Descrizione

Il sapore della natura è ora a portata di mano! Attraverso il sistema di spremitura lenta e a freddo, Juice Art vi permetterà di ottenere succhi ricchi di enzimi, sali minerali e vitamine. Fate spazio alla fantasia e create con frutta e verdura il vostro succo ideale. L’estrattore di succo è un piccolo elettrodomestico, in grado di spremere qualsiasi tipo di frutta e verdura. Progettato per essere estremamente resistente è ideale per chi vuole gustare il sapore ed il nutrimento che solo la frutta e la verdura fresca possono offrire. Grazie al sistema di spremitura a freddo a 60 giri al minuto, mantiene intatte le proprietà di frutta e verdura, quali enzimi e vitamine. La spremitura, inoltre, non si interrompe mai, il succo ed il materiale di scarto fuoriescono da due diversi condotti, contemporaneamente. I succhi ottenuti sono VIVI, un’ottima soluzione per chi vuole depurare il proprio organismo, vivere in salute e con più energia.

Consigli Stellati

Salvatore Quarto, Executive Chef

Estrattore di succo

“L’utilizzo di un estrattore in una cucina attenta al benessere, diventa oggi indispensabile. Le combinazioni di ingredienti possibili sono illimitate: miscelando la frutta con le verdure, con l’aggiunta di erbe aromatiche e spezie , si possono creare dei veri e propri succhi di salute! Nella mia cucina, fra le varie preparazioni per il nostro progetto “Equilibrium”, elaboro una “Tartare di tonno con estratto vivo di mela Smith, arancia e carota”, totalmente priva di olio e molto fresca”

Estrattore e Centrifuga: due oggetti diversi, per risultati diversi...

“Gli estrattori a freddo pressano la frutta e la verdura, lavorano a bassi giri e con minore potenza rispetto alle centrifughe, mantenendo gran parte delle proprietà nutritive degli alimenti.
Le centrifughe, specie quelle ad alta velocità, generano calore ossidando vitamine e minerali. Un altro svantaggio della centrifuga è dato dal fatto che essa scarta la polpa e le fibre, rilascindo un succo povero di nutrienti. Inoltre tali dispositivi rilasciano una quantità elevata di scarti e richiedono complesse operazioni di pulitura.
Nell’estrattore, un’apertura superiore permette di introdurre ogni tipo di frutta, verdura, cereali, germogli, semi, erbe officinali ecc. Una coclea in plastica li pressa contro un filtro in acciaio e li fa successivamente passare attraverso un setaccio, prima che due differenti bocche restituiscano da una parte un succo ricco di vitamine, enzimi e nutrienti, dall’altra una polpa secca e insapore.
Anche in questo caso frutta e verdura sono sempre separati dalla polpa e la fibra è eliminata dal succo finale ma, a differenza del frullatore e della centrifuga, l’estrattore di succo non scalda i nutrimenti né li frantuma ed essi permangono quindi nel prodotto finale. “

Estratto di succo su pesce crudo, ma con l’ Abbattitore...

Per la mia Tartare di Tonno, è indispensabile l’utilizzo di un Abbattitore di temperatura, per eliminare il rischio di Anisakis. L’Abbattitore serve per raffreddare o per surgelare in maniera rapida qualsiasi alimento, anche caldo. Questa operazione evita la proliferazione batterica, e mantiene l’alimento salubre.”

Congelare o Surgelare?

“Nel prodotto SURGELATO, il freddo, grazie alle bassissime temperature e a tecniche specifiche, viene fatto penetrare molto rapidamente, riuscendo così a gelare i liquidi all’interno delle singole cellule. Al momento dello scongelamento, quindi, i liquidi tornano tali senza causare traumi e rotture all’interno dell’alimento, facendo sì che si ripristinino le condizioni tipiche del prodotto fresco, cioè come era prima di averlo sottoposto al trattamento col freddo. Nel prodotto CONGELATO, invece, il freddo penetra lentamente e non ci sono prescrizioni d’uso di tecniche particolari. Possono pertanto essere utilizzati mezzi blandi e temperature anche di pochi gradi sotto lo zero (ad esempio il freezer domestico). Con questa tecnica però, sono necessari tempi più lunghi e questo comporta inevitabilmente la formazione di cristalli di ghiaccio “grandi” all’interno del prodotto. Quando si avrà lo scongelamento, quindi, la rottura di tali cristalli causerà danni alle strutture interne dell’alimento con la fuoriuscita dei liquidi cellulari che è ben possibile vedere sotto l’alimento scongelato e che qualcuno, nel caso della carne, confonde con il sangue o “siero”. Con il congelamento, il prodotto risulterà tanto più impoverito di nutrienti quanto lento sarà stato il processo di congelamento.

Il frullatore ad immersione per legare l’estratto...

“Sì, il frullatore ad immersione è uno strumento versatile e utile per frullare a freddo o a caldo. Da preferire un modello combinato con vari elementi, solitamente venuto in kit, smontabile e facilmente lavabile. Acquistare un modello con potenza minima di 600W e il regolatore della velocità: in base all’impiego, si rende necessario iniziare con una velocità inferiore per aumentarla durante la fase di sbattimento, come ad esempio avviene con la panna montata o l’albume”

Un risultato da Stella Michelin...

Tartare di tonno con estratto vivo di mela Smith, arancia e carota
Dose per 5 persone
Per la tartare:
500 g di filetto di tonno (fresco, abbattuto e decongelato) 100 g di cubettini di zucca, buccia di zucchina, sedano Q.B. di erba cipollina fresca, sale, curcuma.?Per decorare, germogli e insalatine
Procedimento:
Cubettare il tonno finemente, aggiungere i cubettini di verdure, condire con l’erba cipollina, sale e curcuma. Dividere in anelli del diametro di 7.5 cm. Conservare in frigorifero
Per il succo:
200 g di mela Smith 350 g di arance 25 g di lime pelato 15 g di radice di zenzero pelata 1 g di gomma xantana
Procedimento:
Ricavare il succo con l’estrattore, con un frullatore ad immersione legare frullando la gomma xantana per addensare. Adagiare la tartare nel piatto fondo, distribuire il succo (circa 50 g per porzione) Decorare con i germogli e le insalatine.

Estrattori consigliati dallo chef

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SCHEDA TECNICA

Carateristiche Generali

TipoEstrattore di succo

ModelloJUICEART

Specifiche Tecniche

Alimentazione220-240V~ 50/60 Hz

Velocità60 giri min / rpm

Potenza400 Watt

Configurazione

Interruttore Interruttore ON / OFF / Reverse

Beccucci2, Uscita succo e uscita scarti

Coclea Si

Filtro CestelloCon supporto cestello

Separatore succo e scartiSi

Dimensioni

Dimensioni (L x P x A)36 x 22 x 41,7 cm

Peso5,5 Kg

Rated 4 di 5 di da Estrae molto bene, ma purtroppo si inceppa Lo uso, per almeno tre volte alla settimana, ormai da molti mesi e mi trovo molto bene. La bocca di ingresso è più ampia della norma (una mela entra tranquillamente in 4 pezzi). Estrae praticamente da tutto, dalla frutta più liquida ai semi. Lascia una minima quantità di fibre che personalmente mi piacciono molto. Peccato che ogni tanto faccia fatica o con le erbe (prezzemolo in primis), o con la frutta più filamentosa come il cuore dell'ananas. A quel punto meglio rimuovere manualmente, anche se ancora non si è finito, prima di ricominciare. Un po' ingombrante, come estetica: ormai ne fanno veramente di minuscoli (anche se sicuramente non alla stessa potenza).
Data di pubblicazione: 2017-06-22
Rated 4 di 5 di da Soddisfatto Ho acquistato questo estrattore qualche mese fa : buon rapporto qualità prezzo, preciso che il mio è un uso saltuario e non intensivo. Rumorosità accettabilissima. Il rimontaggio dopo il lavaggio a volte non è semplicissimo, richiede attenzione ma penso sia un problema comune a questo tipo di apparecchi.
Data di pubblicazione: 2017-06-26
Rated 5 di 5 di da Ottimo prodotto Acquistato circa due mesi fa, ottimo prodotto, riesce a tirar fuori molto succo anche dalla frutta apparentemente più asciutta Si fanno degli ottimi succhi di frutta Separa molto bene il succo dalla polpa, veramente una bella macchina
Data di pubblicazione: 2017-07-17
Rated 5 di 5 di da Estrattore Ho acquistato l'estrattore circa un anno fa e non ne posso fare più a meno Ideale X succhi di verdura genuini ed estratti di verdure freschi per tutto l'anno Ottimo lo scarto delle verdure per insaporire minestre e risotti...
Data di pubblicazione: 2017-06-26
Rated 5 di 5 di da Funziona ottimamente Si fanno ottimi succhi di frutta e verdura. Non acquistiamo più succhi di frutta al supermercato, È di facile uso, si lava in un minuto, insomma è un prodotto che consiglio. L
Data di pubblicazione: 2017-06-22
Rated 5 di 5 di da Utile e robusto Ottimo prodotto veramente utile per chi come me amava poco mangiare frutta e verdura. ho potuto constatare l'ottima qualità dei materiali con cui e costruito
Data di pubblicazione: 2017-06-24
Rated 5 di 5 di da ottimo!! è facile da usare e pulire,sono soddisfatta dell'acquisto
Data di pubblicazione: 2017-07-21
Rated 5 di 5 di da Ottimo compromesso qualità e prezzo Ho acquistato questo prodotto e sono rimasto soddisfatto
Data di pubblicazione: 2017-06-25
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