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PANASONIC MJ-L500SXE Estrattore di Succo a Freddo Potenza 150 Watt Colore Inox

MJ-L500SXE Estrattore di Succo a Freddo Potenza 150 Watt Colore Inox valutazione 4.7 di 5 di 18.
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MJ-L500SXE

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Caratteristiche


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Descrizione

Estrattore di succo che mantiene inalterati gli elementi nutritivi durante la spremitura. Infatti durante la spremitura degli ingrediente, la vite di spremitura ruota lentamente, a 45 giri al minuto, facendo in modo che le sostanze nutritive non vengano distrutte a causa del calore da frizione. Previene inoltre la distruzione degli elementi nutritivi facendo si che il succo resti omogeneo con il passare del tempo mantenendo i sapori più a lungo. Oltre a gustosi succhi e dessert freddi, è possibile preparare tantissime ricette, serve solo fantasia in cucina! Il coperchio con il beccuccio evita il gocciolamento dopo l’estrazione del succo e l’accessorio per la pulizia ruota automaticamente per evitare che il filtro si intasi. Grazie all’accessorio Frozen potrai preparare tantissimi e gustosi dessert freddi per le estati più calde.

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Consigli Stellati

Salvatore Quarto, Executive Chef

Estrattore di succo

“L’utilizzo di un estrattore in una cucina attenta al benessere, diventa oggi indispensabile. Le combinazioni di ingredienti possibili sono illimitate: miscelando la frutta con le verdure, con l’aggiunta di erbe aromatiche e spezie , si possono creare dei veri e propri succhi di salute! Nella mia cucina, fra le varie preparazioni per il nostro progetto “Equilibrium”, elaboro una “Tartare di tonno con estratto vivo di mela Smith, arancia e carota”, totalmente priva di olio e molto fresca”

Estrattore e Centrifuga: due oggetti diversi, per risultati diversi...

“Gli estrattori a freddo pressano la frutta e la verdura, lavorano a bassi giri e con minore potenza rispetto alle centrifughe, mantenendo gran parte delle proprietà nutritive degli alimenti.
Le centrifughe, specie quelle ad alta velocità, generano calore ossidando vitamine e minerali. Un altro svantaggio della centrifuga è dato dal fatto che essa scarta la polpa e le fibre, rilascindo un succo povero di nutrienti. Inoltre tali dispositivi rilasciano una quantità elevata di scarti e richiedono complesse operazioni di pulitura.
Nell’estrattore, un’apertura superiore permette di introdurre ogni tipo di frutta, verdura, cereali, germogli, semi, erbe officinali ecc. Una coclea in plastica li pressa contro un filtro in acciaio e li fa successivamente passare attraverso un setaccio, prima che due differenti bocche restituiscano da una parte un succo ricco di vitamine, enzimi e nutrienti, dall’altra una polpa secca e insapore.
Anche in questo caso frutta e verdura sono sempre separati dalla polpa e la fibra è eliminata dal succo finale ma, a differenza del frullatore e della centrifuga, l’estrattore di succo non scalda i nutrimenti né li frantuma ed essi permangono quindi nel prodotto finale. “

Estratto di succo su pesce crudo, ma con l’ Abbattitore...

Per la mia Tartare di Tonno, è indispensabile l’utilizzo di un Abbattitore di temperatura, per eliminare il rischio di Anisakis. L’Abbattitore serve per raffreddare o per surgelare in maniera rapida qualsiasi alimento, anche caldo. Questa operazione evita la proliferazione batterica, e mantiene l’alimento salubre.”

Congelare o Surgelare?

“Nel prodotto SURGELATO, il freddo, grazie alle bassissime temperature e a tecniche specifiche, viene fatto penetrare molto rapidamente, riuscendo così a gelare i liquidi all’interno delle singole cellule. Al momento dello scongelamento, quindi, i liquidi tornano tali senza causare traumi e rotture all’interno dell’alimento, facendo sì che si ripristinino le condizioni tipiche del prodotto fresco, cioè come era prima di averlo sottoposto al trattamento col freddo. Nel prodotto CONGELATO, invece, il freddo penetra lentamente e non ci sono prescrizioni d’uso di tecniche particolari. Possono pertanto essere utilizzati mezzi blandi e temperature anche di pochi gradi sotto lo zero (ad esempio il freezer domestico). Con questa tecnica però, sono necessari tempi più lunghi e questo comporta inevitabilmente la formazione di cristalli di ghiaccio “grandi” all’interno del prodotto. Quando si avrà lo scongelamento, quindi, la rottura di tali cristalli causerà danni alle strutture interne dell’alimento con la fuoriuscita dei liquidi cellulari che è ben possibile vedere sotto l’alimento scongelato e che qualcuno, nel caso della carne, confonde con il sangue o “siero”. Con il congelamento, il prodotto risulterà tanto più impoverito di nutrienti quanto lento sarà stato il processo di congelamento.

Il frullatore ad immersione per legare l’estratto...

“Sì, il frullatore ad immersione è uno strumento versatile e utile per frullare a freddo o a caldo. Da preferire un modello combinato con vari elementi, solitamente venuto in kit, smontabile e facilmente lavabile. Acquistare un modello con potenza minima di 600W e il regolatore della velocità: in base all’impiego, si rende necessario iniziare con una velocità inferiore per aumentarla durante la fase di sbattimento, come ad esempio avviene con la panna montata o l’albume”

Un risultato da Stella Michelin...

Tartare di tonno con estratto vivo di mela Smith, arancia e carota
Dose per 5 persone
Per la tartare:
500 g di filetto di tonno (fresco, abbattuto e decongelato) 100 g di cubettini di zucca, buccia di zucchina, sedano Q.B. di erba cipollina fresca, sale, curcuma.?Per decorare, germogli e insalatine
Procedimento:
Cubettare il tonno finemente, aggiungere i cubettini di verdure, condire con l’erba cipollina, sale e curcuma. Dividere in anelli del diametro di 7.5 cm. Conservare in frigorifero
Per il succo:
200 g di mela Smith 350 g di arance 25 g di lime pelato 15 g di radice di zenzero pelata 1 g di gomma xantana
Procedimento:
Ricavare il succo con l’estrattore, con un frullatore ad immersione legare frullando la gomma xantana per addensare. Adagiare la tartare nel piatto fondo, distribuire il succo (circa 50 g per porzione) Decorare con i germogli e le insalatine.

Estrattori consigliati dallo chef

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SCHEDA TECNICA

Generale

Tipo di prodottoEstrattore di succo

ModelloMJ-L500SXE

ColoreGrigio/Nero

Descizione Tecnica

Potenza150 watt

FinituraAcciaio Inox

AccessorioFrozen

Giri al minuto45

Sistema estrazioneIn acciaio senza lame

Capienza bicchiere succo0.98 litri

Capienza contenitore polpa1.3 litri

Alimentazione200-240 V / 50-60 Hz

Funzionamento2 cicli consecutivi da 15 min ON, quindi 30 min OFF

Dimensioni e Peso

Larghezza18.5 cm

Profondità17.6 cm

Altezza43.2 cm

Peso4 kg

Rated 5 di 5 di da Ottimo prodotto Comprato qualche mese fa, pienamente soddisfatto dell'acquisto. Prodotto che denota qualità costruttiva e dei materiali utilizzati. Si ottengono ottimi succhi in pochi istanti e con pochi scarti. Possibilità di fare i frozen con l'apposito utensile incluso. Lavaggio inizialmente un po' macchinoso ma con la pratica ci si velocizza molto e non è più un problema.
Data di pubblicazione: 2017-06-23
Rated 5 di 5 di da wow fenomenale!!! ho acquistato l'estrattore e sapevo gia che la panasonic è una marca seria e molto affidabile. per questo son contento di avere l'estrattore MJ-L500SXE consiglio a tutti di averlo in casa fa sempre nettari superbi e migliori dei soliti frullati e centrifughe.
Data di pubblicazione: 2017-06-22
Rated 5 di 5 di da Ben compatto. Svolge il suo lavoro benissimo senza sforzi.Occupa poco spazio, ben costruito, ottima qualità dei materiali, del resto è Panasonic. Facile la pulizia dei pezzi che lo compongono. Tutto bene. Prezzo il più basso su ePRICE.
Data di pubblicazione: 2017-06-25
Rated 4 di 5 di da Ottimo e pratico Comprato mesi fa...usato tutti i giorni per estratti di frutta e verdura...va ancora alla grande! L'importante è la costante pulizia della maglia con lo spazzolino in dotazione è veramente veloce!
Data di pubblicazione: 2017-07-21
Rated 5 di 5 di da perfetto Poco ingombrante ed è importante per chi lo deve riporre, struttura solida e fa il suo dovere, l'unica "sbatta" è la pulizia ma penso sia il "difetto" di tutti gli estrattori.
Data di pubblicazione: 2017-06-25
Rated 4 di 5 di da Ottimo prodotto. Succhi eccellenti. Ho acquistato questo prodotto ed è veramente ottimo. Buono anche per fare degli ottimi sorbetti. Utilissimo ad uso quotidiano. Bisogna aver però tanta pazienza per la pulizia.
Data di pubblicazione: 2017-06-23
Rated 5 di 5 di da Ottimo estrattore Ho cambiato il precedente estrattore della ariston perchè era molto difficile da aprire e chiudere. Questo modello è molto migliore, più compatto e funzionale.
Data di pubblicazione: 2017-06-22
Rated 4 di 5 di da il mio primo estrattore pienamente soddisfatta dell'articolo. UNa sola pecca, c'è scritto lavabile in lavastoviglie ma purtroppo solo alcune parti. (escluso il motore ovviamente)
Data di pubblicazione: 2017-06-27
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