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STAUB Cocotte in Ghisa con Coperchio Diametro 37 cm Capacità 8 lt Colore Grigio - Linea La Cocotte

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300320070

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Caratteristiche


Consigli Stellati

I consigli di Davide Brovelli, Executive Chef.

Scopri i segreti delle Cocotte

Descrizione

Le pentole in ghisa di Staub sono il marchio per eccellenza per molti cuochi professionisti, fra cui Paul Bocuse. Sono adatte a tutti i piani cottura, compresi quelli a induzione, e possono essere portate direttamente in tavola appena tolte dal fornello. In questo modo le pietanze restano calde a lungo e possono essere servite con stile. Grazie alla struttura innovativa della parte inferiore del coperchio, durante il processo di cottura si forma della condensa che gocciola poi uniformemente con gli aromi sulla pietanza. Sono pentole pensate per cuochi professionisti e non, ma anche per principianti curiosi che vogliono scoprire i pregi di una cucina sana e gustosa.

REGOLAMENTO MIGLIOR PREZZO GARANTITO
RIMBORSIAMO LA DIFFERENZA.

ePRICE Operations S.r.l., sede legale in Milano, Via degli Olivetani, 10 - P.IVA 02574890121 propone l’iniziativa "Garanzia Miglior Prezzo"
L’iniziativa "Garanzia Miglior Prezzo" troverà applicazione per tutti gli acquisti effettuati sul sito www.eprice.it di prodotti venduti e spediti direttamente da ePRICE dal 11 al 24 giugno 2017.
I clienti che dovessero trovare il medesimo prodotto (stesso codice ovvero stessa marca, modello, dimensione, colore, ecc…) in vendita presso negozi fisici facenti parte delle catene nazionali Euronics, Expert, Mediaworld, Trony o Unieuro ad un prezzo base di listino inferiore a quello a cui hanno acquistato da ePRICE avranno diritto al rimborso della differenza fra i prezzi. Il negozio fisico dovrà avere sede nella provincia del luogo di consegna del prodotto acquistato su ePRICE.
Rimangono esclusi dalla presente iniziativa i prezzi praticati dai negozi fisici non facenti parte delle catene nazionali sopramenzionate e dai siti di ecommerce.
Al fine di ottenere il rimborso il cliente dovrà inviare una mail all’indirizzo migliorprezzo@eprice.it, entro 7 gg dall’acquisto, indicando i propri riferimenti, il nr d’ordine del prodotto acquistato e una prova che testimoni il prezzo inferiore promosso dal negozio fisico a cui si fa riferimento.
Il prezzo proposto dal negozio fisico dovrà essere il prezzo base di listino. Sono pertanto espressamente esclusi, a titolo esemplificativo e non esaustivo, i prezzi correlati a operazioni promozionali (i.e. sconti), sottocosto, liquidazioni, saldi, scontistiche per prodotti usati e/o danneggiati e/o in esposizione, sconti correlati all'ordine di elevate quantità. Sono, altresì, esclusi dalla comparizione del prezzo gli importi relativi ai servizi accessori quali il trasporto, montaggio, installazione, ecc...
La prova del prezzo inferiore potrà essere fornita inviando copia di un volantino, pubblicità di qualsiasi genere, un preventivo rilasciato dal negozio fisico, o qualsiasi altra prova da cui si possa desumere il prezzo ed il periodo di validità di tale prezzo.
Qualora non fosse possibile ottenere una prova documentale ovvero un preventivo scritto, sarà necessario attendere che ePRICE verifichi il prezzo del negozio fisico così come verrà indicato dal cliente.
Per ottenere il rimborso sarà altresì necessario aver pagato e ritirato il prodotto ePRICE e non aver esercitato il recesso.
Una volta verificate la sussistenza di tutte condizioni per l’ottenimento del rimborso dell'importo pari alla differenza dei prezzi fra il prodotto ePRICE acquistato e quello del negozio fisico, ePRICE, successivamente alla decorrenza del termine previsto per esercitare il recesso, provvederà a caricare direttamente un buono sconto sul profilo del cliente. Il buono sconto avrà validità di 6 mesi dall’assegnazione.

Consigli Stellati

Davide Brovelli, Executive Chef

Cocotte

Questo termine francese, in origine, indicava un recipiente di cottura, con orecchie o maniglie, e con un coperchio piano, su cui si appoggiavano le braci calde.

Oggi con Cocotte si indica una casseruola tonda o ovale, profonda e con coperchio.

Uno strumento di cottura speciale, che regala soddisfazioni...

"La mia cucina è soprattutto tradizionale, rivisitata in chiave moderna, ma sempre ricca di sapori, cotture lente e metodi di una volta.

Per ottenere questi risultati, non trovo un aiuto migliore di quello offerto dalle Cocotte in ghisa: sono l'evoluzione delle classiche pentole in terracotta che vedevamo utilizzare sulla stufa dalle nostre nonne. Sono nella mia cucina da più di trent'anni: se maneggiate con cura sono eterne.

Le utilizzo su tutti i tipi di superfici di cottura, dai fornelli alle piastre elettrica o in vetroceramica (alogena, radiante, ad induzione), sulla stufa e nel forno a legna "

Tanti materiali diversi, ma con una caratteristica comune...

"E' vero, in commercio si trovano diverse tipologie di materiali che ne variano il costo sul mercato: terracotta, grès, porcellana, ghisa e persino vetro. Tutti questi materiali non disperdono il calore ma lo trattengono a lungo e lo ritrasmettono al cibo in maniera uniforme e costante.

Le migliori per me rimangono quelle in ghisa smaltata; sono molto resistenti e sono convinto che andrebbero per la maggiore se non fosse per il costo.
Certamente più abbordabili, e comunque ottime, sono le cocotte in ceramica, che si trovano in moltissime forme e colori, per i più attenti agli abbinamenti! Sono semplicemente più delicate e raramente resistono a una caduta, ma sono egualmente igieniche e lavabili in lavastoviglie.

Una piccola attenzione da avere al momento dell'acquisto è quella di verificare la nostra effettiva necessità, perché esistono cocotte per il forno e cocotte per il fornello e non è detto che le due tipologie siano interscambiabili: per una piccola disattenzione, potremmo ritrovarci a pulire la cucina con la nostra nuova cocotte in mille pezzi."

Un risultato da Stella Michelin...

"Il piatto che amo particolarmente cucinare con le cocotte è la selvaggina: Anatra, Oca o Fagiano a tocchi con le mele e arance, sono ottimi da servire come secondo oppure in alternativa, prolungando leggermente la cottura, come ripieno per degli ottimi ravioli.

La cocotte è indicata per quasi tutte le cotture ma di sicuro lo è maggiormente per le lunghe preparazioni come stufati, spezzatini, sughi o arrosti.

In alternativa, si possono utilizzare delle mini cocotte monoporzione, per servire direttamente al tavolo singole porzioni di pane caldo e profumato.
Bisogna sempre ricordare che per le cotture in cocotte, abbiamo bisogno di pazienza: il calore infatti si irradia dal centro della cocotte verso i lati, si distribuisce uniformemente senza creare zone surriscaldate; gli alimenti non si bruciano, né restano crudi all'interno e la cottura è omogenea: ma per scaldarsi impiega più tempo, rispetto ad esempio ad una pentola in acciaio o alluminio"

Ma la pazienza viene ripagata...

"Certamente: cuocendo lentamente non si alterano né il sapore né le proprietà degli alimenti che mantengono quel pizzico di rusticità e genuinità proprio per via della cottura in cocotte. Non bisogna dimenticare che un ruolo molto importante, per una buona cottura in cocotte, lo svolge il coperchio, in dotazione con la pentola scelta. Il coperchio infatti, essendo dello stesso spessore del fondo e delle pareti, assorbe e distribuisce il calore in modo uniforme; in questo modo le preparazioni non bruciano e non restano crude all'interno. Il coperchio fa in modo che il vapore generato dal calore ricada direttamente sul cibo e lo irrori di continuo mantenendolo sempre umido, evitando che si secchi e che perda sapore, vitamine e principi nutritivi."

Cocotte consigliate dallo chef

Un tocco da maestro...

"Trovo che le cocotte abbiano quel qualcosa di rustico e di tradizionale che si abbina perfettamente ai miei piatti, ma nello stesso tempo siano anche all'altezza delle più raffinate ricette, da servire direttamente in tavola.

Per esaltare i profumi e dare un tocco finale al mio piatto, spesso utilizzo il fieno come fondo su cui far cuocere le mie pietanze."

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SCHEDA TECNICA

Dettagli tecnici

Capacità8L

Colore del prodottoGrey

MaterialiCast iron

ModelloSingle pan

Numero di pentole1

Dimensioni e peso

Diametro370mm

Peso8700g

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