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BUFFETTI - Guida alle registrazioni obbligatorie HACCP

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Con l'entrata in vigore del "Pacchetto d'igiene", che ha recepito con modifiche la normativa comunitaria, non basta pianificare ed attuare i controlli previsti per garantire la sicurezza alimentare, ma occorre tenere traccia scritta delle operazioni effettuate. Questo volume rappresenta l'applicazione pratica e quotidiana del Manuale aziendale ...

  • Soggetto: Igiene degli alimenti Industria alberghiera
  • N° edizione: 5 ed.
  • Autore: Spaziani Domenico
  • Anno pubblicazione: 2010
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€ 24.65
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