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AVENUE MEDIA - Essiccazione statica della pasta. Tecnologia e pratica operativa

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Dedicato ai produttori di pasta secca che utilizzano impianti attrezzati con essiccatori statici, questo volume rappresenta in realtà un valido e completo supporto di lavoro per la generalità dei pastifici, dai più piccoli laboratori artigianali ai pastifici di media e grande dimensione, grazie alla trattazione ed agli approfondimenti di argom ...

  • Soggetto: Pasta Essicazione
  • Pagine: 260
  • Autore: Mondelli Gianni
  • Anno pubblicazione: 2008
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€ 27.20
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