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PLAN - Management della ristorazione. Food & beverage cost control
True
NON DISPONIBILEAffronta in forma completa, chiara, e con numerosi esempi, il tema della gestione di un ristorante di un bar, di un'azienda ristorativa. Utile sia all'imprenditore, ma anche a chi vuole integrare la specifica preparazione nel settore del food & beverage con contenuti di tipo gestionale per impostare le decisioni manageriali sulla base di u ...
- Soggetto: Ristorazione Direzione aziendale Budget
- Pagine: 223
- Autore: Dell'Orso Donatella Gnemmi Emanuele
- Anno pubblicazione: 2011
- Formato: Da 20 a 28 cm
€ 34.13
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