Ricette

GIUNTI DEMETRA - Impasti di base

Se pizze, focacce, sfoglie, biscotti e bignè sono la vostra passione, ora potrete prepararli da soli senza difficoltà. Questo manuale vi guiderà passo a passo dalle ricette degli impasti di base fino alla realizzazione dei piatti più gustosi.

• Anno pubblicazione: 2006
• Formato: Da 20 a 28 cm

• Soggetto: Culinaria
• Pagine: 128

MONDADORI - Le mie migliori ricette

Giallozafferano.it diventa libro! Era già diventato video sul web e in televisione, ora diventa libro! Sonia Peronaci ha raccolto per voi più di 130 ricette inedite e non: sono le sue preferite, i suoi cavalli di battaglia, una decina di proposte per stupire, tantissime idee per una cucina espressa (ma da urlo), piatti da cucinare almeno una ...

IL CASTELLO - 500 ricette per il barbecue

Questo libro contiene 500 ricette accompagnate da una selezione di ingredienti ideali per la griglia; spiega le tecniche essenziali per cottura al barbecue, come preparare marinate succulente e farne un ottimo condimento per i vostri piatti.

• Soggetto: Grigliate
• Pagine: 288

• Autore: Kirk Paul
• Anno pubblicazione: 2009
• Formato: Da 15 a 19 cm

MONDADORI - Le ricette d'oro della «Prova del cuoco»

Fagottini, frittelle, involtini, patè, polpette, sformatini, torte salate, bomboloni. E poi calzoni, croissant, panzerotti, agnolotti, cannelloni, lasagne, ravioli, arrosti. Ma anche verdure ripiene, caponate, confetture, marmellate, crostate, risotti, passatelli, pesci in crosta, focacce, insalate, spiedini. E ancora budini, stracotti, brasat ...

• Tascabile: T
• Anno pubblicazione: 2009
• Formato: Da 20 a 28 cm

• Autore: Clerici Antonella Moroni Anna
• Soggetto: Culinaria
• Pagine: 403

GIUNTI EDITORE - Pane

Tutto sul pane, dagli ingredienti, che devono essere di buona qualità e di preferenza biologici, fino alle ricette regionali più sfiziose e ricercate. Consigli e piccoli segreti delle varie fasi di lavorazione, dalla lievitazione alla cottura, sia con i metodi tradizionali sia con l'ausilio di una macchina del pane, che vi farà risparmiare tem ...

• Anno pubblicazione: 2008

• Soggetto: Pane
• Pagine: 160

GIUNTI DEMETRA - Ricettario di pasticceria

Per chi ama preparare torte, biscotti, semifreddi e tutto ciò che fa gola, un ricettario completo per dolci di successo. Il volume è diviso in sezioni che spaziano dalle torte classiche ai gelati, dai biscotti ai semifreddi, dalle marmellate ai marron glacé, dalle preparazioni a base di cioccolato a quelle di pasticceria "naturale". Un'ampia s ...

• Anno pubblicazione: 2009
• Formato: Da 15 a 19 cm

• Soggetto: Dolci
• Pagine: 640

GUIDO TOMMASI EDITORE-DATANOVA - Fare il pane con la macchina del pane

Più di cento ricette semplici e gustose per sfornare un pane fragrante come quello del panettiere e morbide e profumate brioches per ogni occasione. Con questo libro il lettore scoprirà tutto il piacere del buon pane fatto in casa, da quello raffinato come la baguette e il pane bianco, ai pani rustici, come quello con farina di grano saraceno, ...

• Soggetto: Pane
• Pagine: 191
• Traduttore: Marzano G.

• Autore: Ytak Cathy
• Anno pubblicazione: 2007
• Formato: Da 29 a 38 cm

DE AGOSTINI - Spumanti e champagne

Questa nuova opera di Sicheri contiene ciò che occorre sapere sul vino spumante italiano, gli spumanti francesi e lo Champagne. Ma non solo: per offrire una panoramica a tutto tondo sull'universo degli sparkling wines, lo sguardo si allarga ad abbracciare tutte le altre zone spumantistiche del mondo, dall'Ungheria al Cile, dagli Stati Uniti al ...

• Soggetto: Champagne Spumanti
• Pagine: 359
• Curatore: Ramella A.

• Autore: Sicheri Giuseppe
• Anno pubblicazione: 2008
• Formato: Da 20 a 28 cm

GIUNTI EDITORE - Il libro della vera cucina marinara. Ricette, tradizioni, guida alla scelta dei pesci

II volume è un ricettario d'autore, che si rivolge ad un pubblico attento e sinceramente appassionato di cucina. Le ricette, descritte in modo semplice ed efficace, sono originali dei pescatori e garantite dalla serietà di Petroni. Inoltre vengono riportate oltre 100 specie di pesci, molluschi e crostacei cucinati secondo le tradizioni regiona ...

• Soggetto: Pesce Frutti di mare
• Pagine: 320

• Autore: Petroni Paolo
• Anno pubblicazione: 2009
• Formato: Da 20 a 28 cm

TECNICHE NUOVE - Diabete. Oltre 100 ricette per tutti i gusti

Per tenere sotto controllo il diabete è necessario seguire una dieta equilibrata. Perché la dieta non fallisca, occorrono ricette salutari e stuzzicanti. Questa guida alla buona tavola e alla salute per i diabetici ne presenta oltre 100. Ricette fresche, sane e gustose per antipasti, zuppe, piatti di carne e di pesce, contorni, pane, dolci e m ...

• Anno pubblicazione: 2005
• Formato: Da 20 a 28 cm
• Traduttore: Lomazzi G.

• Soggetto: Dolci Diabete
• Pagine: 128
• Curatore: Diabetes UK

GIUNTI DEMETRA - Il libro delle pizze focacce e torte salate

Il classico per eccellenza della tradizione italiana declinato in mille varietà, tutte sfiziose, allegre, saporite: margherita, napoletana, agli asparagi, ai funghi, vegetariana, e poi ai quattro formaggi, alla marinara, capricciosa, quattro stagioni... Un volume davvero ''appetitoso''... Con sovracoperta trasparente per usarlo tutte le volte ...

• Anno pubblicazione: 2004

• Soggetto: Pizza Focaccia Torte salate
• Pagine: 127

GIUNTI DEMETRA - Crêpes & crespelle

Sono infinite le soluzioni offerte da queste veloci e sfiziose frittatine: piatti unici equilibrati e stuzzicanti antipasti, raffinati dessert, ma anche merende sane e nutrienti per i bambini... ricette semplici che incontrano il gusto di tutti, golosi e gourmet!

• Anno pubblicazione: 2007
• Formato: Da 15 a 19 cm

• Soggetto: Crespelle Frittate
• Pagine: 128

GIUNTI DEMETRA - Marmellate, conserve, gelatine e...

I sapori della frutta sempre a portata di mano nella dispensa di casa grazie a queste ricette che svelano tutti i segreti della conservazione casalinga. Sotto forma di marmellate, confetture, gelatine, succhi e sciroppi, le stagioni si susseguono sulla nostra tavola coi loro frutti trasformati, addolciti e aromatizzati.

• Anno pubblicazione: 2007

• Soggetto: Marmellate Conserve alimentari
• Pagine: 128

GIUNTI DEMETRA - Salse & sughi

Dalle salse classiche ai più sfiziosi condimenti, un viaggio alla scoperta di aromi e gusti che, abbinati a un piatto di pesce o di carne, in accompagnamento a pasta, riso o polenta, fanno di una pietanza un capolavoro di sapienti proporzioni di sapori, e anche un piacere per l'occhio.

• Anno pubblicazione: 2007

• Soggetto: Salse
• Pagine: 128

EINAUDI - Bollicine. La scienza e lo champagne

Professore di Fisica all'università di Reims Champagne-Ardenne, nel cuore della regione vinicola dello Champagne, Liger Belair compie un viaggio curioso e divertente nel mondo del famoso vino e delle sue bollicine tra storia, gusto e scienza. Dopo aver ripercorso la storia dello champagne, analizzato la sua produzione, illustra la bellezza nas ...

• Tascabile: T
• Anno pubblicazione: 2005
• Formato: Da 20 a 28 cm

• Autore: Liger Belair Gérard
• Soggetto: Champagne
• Pagine: 117
• Traduttore: Panini A.

GIUNTI DEMETRA - Fritti & fritture

Crocchette, arancini, cotolette, fritture di pesce, fiori fritti e frittelle... Irrinunciabili piatti della tradizione o peccati di gola, tante ricette per tutte le occasioni e molte indicazioni sulle tecniche, gli attrezzi e soprattutto i piccoli accorgimenti per un fritto sempre croccante e gustoso.

• Anno pubblicazione: 2007
• Formato: Da 15 a 19 cm

• Soggetto: Frittura
• Pagine: 128

MONDADORI - Oggi cucino io. La pasta e gli altri primi piatti in 600 ricette

Una selezione di seicento primi piatti della cucina italiana e internazionale. Ricette semplici, di facile realizzazione, illustrate e spiegate passo passo. Accanto alla pasta trovano spazio anche zuppe, minestre, gnocchi, polenta e cous cous per arricchire il menu di tutti i giorni.

• Anno pubblicazione: 2004
• Formato: Da 15 a 19 cm

• Soggetto: Pasta Primi piatti
• Pagine: 976

GIUNTI DEMETRA - Secondi piatti di pesce

Una collana pensata appositamente per chi di pesce e crostacei non ne avrebbe mai abbastanza e vuol trovare nuove idee per una cucina giovane, veloce, per tutte le occasioni: il pranzo quotidiano, la cena importante, il buffet tra amici.

• Anno pubblicazione: 2008
• Formato: Da 15 a 19 cm

• Soggetto: Pesce
• Pagine: 128

GIUNTI DEMETRA - Cucina contadina

Un pratico volume di piccolo formato dedicato a chi intenda riscoprire i sapori genuini di una volta. Il ricettario presenta una selezione delle più appetitose ricette della cucina contadina suddivise in base alle portate. Dagli antipasti ai primi piatti, dai secondi ai piatti unici, largo spazio hanno le verdure quelle buone dell'orto, consum ...

• Soggetto: Culinaria
• Pagine: 128

• Tascabile: T
• Anno pubblicazione: 2008
• Formato: Da 15 a 19 cm

GRIBAUDO - Pane e pizze fatti in casa

Il pane è il cibo più antico e prezioso, quello che sta alla base della nostra alimentazione e, pur essendo il più semplice, lo si può preparare di tantissimi tipi diversi, in base ai propri gusti e alle esigenze nutrizionali: integrale, con le patate, con lo yogurt, con il formaggio, con la zucca..."

• Anno pubblicazione: 2009
• Formato: Da 20 a 28 cm

• Soggetto: Pane Pizza
• Pagine: 62

BIBLIOTHECA CULINARIA - Muffin originali e autentici

Fare un buon muffin è un'arte. Troppo spesso vengono chiamati muffin delle specie di mini-torte, certo gonfie e attraenti, ma talmente secchi che dei muffin possiedono soltanto la forma. I veri muffin sono dei dolci molto morbidi, dalla crosticina dorata, ricchi di frutta, cereali, frutta secca e spezie. In queste pagine l'uomo che ha osato pr ...

• Soggetto: Dolci
• Pagine: 64

• Autore: Grossman Marc
• Anno pubblicazione: 2008
• Formato: Da 15 a 19 cm

GIUNTI DEMETRA - Il cucchiaio azzurro

Un grande libro di cucina che celebra il pesce in tutte le sue forme: antipasti, primi piatti, zuppe e brodetti, grigliate, fritture, arrosti in oltre 800 ricette di successo. Come pulire e preparare i diversi pesci, molluschi e crostacei. I giusti abbinamenti con i vini e con le altre pietanze.

• Soggetto: Pesce Cucina italiana
• Pagine: 512

• Tascabile: T
• Anno pubblicazione: 2008
• Formato: Da 15 a 19 cm

GIUNTI DEMETRA - Il libro del pesce. La tradizione della cucina marinara

La buona cucina marinara e di lago: appetitosi antipasti caldi e freddi; pasta e risotti allo scoglio; secondi al forno, al cartoccio, o in umido; dorate fritture; ricette e consigli per preparare gustosi piatti di pesce sull'onda dei sapori della tradizione. Con sovraccoperta trasparente per usarlo tutte le volte che vuoi!

• Anno pubblicazione: 2003

• Soggetto: Pesce
• Pagine: 127

GIUNTI EDITORE - La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

Con le sue 790 ricette, raccolte dall'autore con paziente passione nel giro dei lunghi anni e innumerevoli viaggi, l'Artusi è il libro più famoso e letto sulla cucina italiana, quello da cui tutti i grandi cuochi dell'ultimo secolo hanno tratto ispirazioni e suggerimenti. È un'opera singolare che esalta il piacere del mangiar bene; più che un ...

• Soggetto: Culinaria
• Pagine: 574
• Formato: Da 15 a 19 cm

• Autore: Artusi Pellegrino
• Anno pubblicazione: 1968
• N° edizione: 92 ed.