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Il modenese da gustare. Atlante dei prodotti tipici della provincia di Modena
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CAIRO PUBLISHING - Il modenese da gustare. Atlante dei prodotti tipici della provincia di Modena

9788860521255 - In Gastronomia › Cucina italiana e regionale

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CAIRO PUBLISHING - Il modenese da gustare. Atlante dei prodotti tipici della provincia di Modena

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C'era una volta la pasta sfoglia fatta a mano, con la farina raccolta a cratere sul tagliere ('al tulér') per contenere il tuffo delle uova, immancabilmente fresche di giornata. Poi il lungo e faticoso solitario 'samba' della 'rezdóra', la massaia che mescolava il bianco impasto con la forza delle braccia e il sapiente ritmo delle mani". È sol ...

  • Anno pubblicazione: 2008
  • Formato: Da 29 a 38 cm
  • Soggetto: Cucina modenese
  • Pagine: 124
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