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MONDADORI - Grande enciclopedia della gastronomia

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Seicento voci per conoscere a fondo la gastronomia italiana e non solo, aggiornate e ampliate con grande rigore scientifico da un'equipe di esperti dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche. Dai prodotti e dai piatti delle tradizioni regionali italiane a quelli stranieri recentemente accolti nel nostro paese, dalle tecniche ai perso ...

  • Soggetto: Cucina italiana
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Autore: Guarnaschelli Gotti Marco
  • Anno pubblicazione: 2008
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