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DIABASIS - Le galline di Borgo Emilio e la polenta rossa. Un viaggio impertinente nella cucina reggiana

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Un viaggio tra storia e geografia del territorio: la cucina reggiana tradizionale raccontata con amore e ironia, impertinenza e acutezza, ricostruzioni irriverenti della memoria e cura per la filologia dialettale. In epoca di fast food, Gabriele Franceschi protegge e valorizza quella cucina fatta di lentezza, di pazienza, di rispetto, di cibi ...

  • Soggetto: Cucina reggiana Reggio Emilia-Società
  • Pagine: 144
  • Autore: Franceschi Gabriele
  • Anno pubblicazione: 2007
  • Formato: Da 20 a 28 cm
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€ 12.75
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