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Cucina italiana e regionale
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MONDADORI - Grande enciclopedia della gastronomia
DISPONIBILESeicento voci per conoscere a fondo la gastronomia italiana e non solo, aggiornate e ampliate con grande rigore scientifico da un'equipe di esperti dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche. Dai prodotti e dai piatti delle tradizioni regionali italiane a quelli stranieri recentemente accolti nel nostro paese, dalle tecniche ai perso ...
- Soggetto: Cucina italiana
- Formato: Da 20 a 28 cm
- Autore: Guarnaschelli Gotti Marco
- Anno pubblicazione: 2008
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GUIDO TOMMASI EDITORE-DATANOVA - La cucina di casa mia
DISPONIBILEQuesto libro appartiene a un recente passato, parla di cibo e dell'amore per i piccoli piaceri della vita, dei luoghi cari all'autore e di profumi dimenticati, con una prosa soave, intrisa di poesia e di un sano senso dell'umorismo. Le ricette, raccolte e descritte tra l'autunno del 1957 e la fine del 1958, sono quelle che si preparavano in ca ...
- Soggetto: Cucina toscana
- Pagine: 417
- Autore: Benini Zenone
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
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PONTE ALLE GRAZIE - La cucina pugliese. Sapori, colori e profumi del Mediterraneo
DISPONIBILEQuesto è un repertorio completo della cucina pugliese dalla A alla Z attraverso tutte le specialità di focacce e di pasta, la verdura e il pesce, le carni, le uova e i dolci, i prodotti tipici. Ma la sua unicità non si esaurisce qui. Sin dalle prime pagine si comprende che è stato scritto con piacere. Anzi, con una serie di piaceri; quello di ...
- Soggetto: Cucina pugliese
- Pagine: 171
- Autore: Quaranta Giovanna
- Anno pubblicazione: 2009
- Formato: Da 20 a 28 cm
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GIUNTI EDITORE - Il grande libro della vera cucina toscana
DISPONIBILEUn classico completamente rinnovato, aggiornato e notevolmente ampliato. Una nuova edizione, riccamente illustrata da oltre 520 fotografie, con tutte le ricette dell'antica tradizione popolare e i nuovi sapori della cucina toscana di oggi. Oltre 1000 facili preparazioni, realmente provate, con varianti, consigli e un'approfondita descrizione d ...
- Soggetto: Cucina toscana
- Pagine: 624
- Autore: Petroni Paolo
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
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FAUSTO LUPETTI EDITORE - Leopardi a tavola. Quarantanove cibi della lista autografa di Giacomo Leopardi a Napoli
DISPONIBILECibi dimenticati e letti purtroppo soltanto da collezionisti bibliofili. Non tutti, infatti, sono a conoscenza della lista che si conserva alla Biblioteca Nazionale di Napoli insieme alle Carte del poeta; un ritaglio di carta avorio, lungo e sottile, dove la scrittura minuta e precisa, chiara ed elegante di Giacomo Leopardi si staglia netta, p ...
- Soggetto: Cucina napoletana Leopardi, Giacomo
- Pagine: 190
- Autore: Pasquariello Domenico Tubelli Antonio
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
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SLOW FOOD - Ricette di osterie del Trentino
DISPONIBILEPiccola provincia alpina, il Trentino ha saputo coniugare le abitudini alimentari della montagna povera con l'eredità dei fastosi banchetti di corte, dando vita a una cucina originale e gustosa. Anche i cibi più semplici, a base di pane raffermo, polenta o patate, ne risultano nobilitati. Il ricettario descrive e commenta piatti rappresentativ ...
- Soggetto: Cucina trentina
- Pagine: 192
- Autore: Pederzolli Nereo
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
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KALÓS - Guida ai sapori perduti. Storie e segreti del cibo siciliano con quaranta antiche ricette
DISPONIBILEGuida ai sapori perduti. Storie e segreti del cibo siciliano con quaranta antiche ricette
- Soggetto: Cucina siciliana
- Pagine: 224
- Autore: Croce Marcella
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
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RIZZOLI - Dolci del sole. Ricette, passione e tradizione della Costiera Amalfitana
DISPONIBILEUn libro che profuma di vaniglia e zagare, un viaggio per immagini nel mondo e nelle creazioni di Salvatore De Riso, grande interprete dell'arte dolciaria del Sud Italia. Oltre 60 ricette, dolci e salate, alcune adatte anche per celiaci, spiegate passo dopo passo, per preparare le sue prelibatezze più tipiche come la Torta ricotta e pere e il ...
- Soggetto: Dolci
- Pagine: 255
- Curatore: Vada Padovani C.
- Autore: De Riso Salvatore
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
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GUIDO TOMMASI EDITORE-DATANOVA - Cibi di strada. Italia del nord, Toscana, Umbria, Marche
DISPONIBILEI cibi di strada sono un concentrato di sapori semplici, netti, antichi. Li trovi sempre dietro l'angolo. Ti nutrono a basso costo. Se sei del posto, ti mettono in contatto fisico con la tua identità. Se non fai parte della comunità, raccontano ai tuoi sensi la sua cultura. La vera discriminante rispetto a quello che offre un ristorante-ristor ...
- Soggetto: Cucina italiana
- Pagine: 287
- Autore: Porzio Stanislao
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
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FOLINI - Le regioni in pentola e l'arte del mangiar sano. Cinquecentodieci ricette della grande tradizione italiana reiterpretate dagli autori
DISPONIBILECome nella prima edizione le ricette - rigorosamente suddivise per regione di appartenenza - sono precedute da alcune pagine di interessanti curiosità e suggerimenti fondamentali per cucinare un'ottima pasta o una zuppa di pesce e ancora per realizzare un perfetto soffritto, un brodo vegetale o una besciamella. Non mancano, accanto a ciascun ...
- Soggetto: Cucina italiana
- Pagine: 348
- Formato: Da 20 a 28 cm
- Autore: Bay Allan Bollo Patrizia
- Anno pubblicazione: 2008
- N° edizione: 2 ed.
- Illustratore: Saccaro M.
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BLU EDIZIONI - La cucina contemporanea di montagna
DISPONIBILEDa sempre la cucina di montagna conserva alcune caratteristiche che la rendono unica e molto amata: scelta rigorosa degli ingredienti, un forte legame con la stagionalità, semplicità di preparazione e sapori che difficilmente si possono ritrovare altrove. Un'altra delle caratteristiche principali di questa cucina è il forte legame con la tradi ...
- Soggetto: Cucina piemontese
- Pagine: 64
- Autore: Pol Eugenio Giacobino Federica
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
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PONTE ALLE GRAZIE - Il libro delle frattaglie. Storia, scienza e cucina
DISPONIBILEFra tutti i cibi, le frattaglie godono probabilmente della reputazione peggiore: si dice che siano poco sane, poco nutrienti, troppo grasse, indigeste, quando non vengono rifiutate definendole esplicitamente ripugnanti; meno si consumano, meno si conoscono, più si alimentano i fraintesi e i luoghi comuni. Lo scopo di questo libro, che è il pri ...
- Soggetto: Carne
- Pagine: 345
- Autore: Schira Roberta Cazzamali Franco
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
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ANCORA - La cucina di Don Camillo. Ricette, menu e vini dal mondo di Guareschi
DISPONIBILELa cucina di Don Camillo. Ricette, menu e vini dal mondo di Guareschi
- Soggetto: Cucina reggiana Guareschi, Giovanni
- Pagine: 160
- Autore: Vassallo Luisa
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
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CURCU & GENOVESE ASS. - Oro giallo. Farina di mais: dalla polenta al gelato
DISPONIBILELa polenta è un po' come il pane, materia "primitiva" da plasmare a piacere. Riceve generose quantità di condimento, ed è versatile nei suoi abbinamenti. Oggi, però, è tempo di non vedere più la polenta solamente come l'ideale accompagnamento di intingoli, spezzatini di carne, piatti di pesce. È tempo che diventi una sfoglia pronta ad accoglie ...
- Soggetto: Cucina trentina
- Pagine: 104
- Autore: Negri Francesca
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
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FOOD EDITORE - Giro d'Italia in cucina. Le migliori ricette regionali e i prodotti tipici
DISPONIBILEUn viaggio appetitoso nella tradizione gastronomica italiana per preparare e gustare i piatti tipici del territorio.
- Anno pubblicazione: 2009
- Formato: Da 20 a 28 cm
- Soggetto: Cucina italiana
- Pagine: 512
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TERRA FERMA EDIZIONI - Cucina trevigiana
DISPONIBILECucina trevigiana
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
- Soggetto: Cucina trevigiana
- Pagine: 144
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GUIDO TOMMASI EDITORE-DATANOVA - Lungo il Po. Viaggio controcorrente alla scoperta di sapori, genti e leggende del grande fiume
DISPONIBILELungo il Po è un vero e proprio viaggio in punta di penna e di forchetta, controcorrente, risalendo il fiume più importante d'Italia, dal delta a Isola Serafini, borgo di case circondato dall'acqua, tra Cremano e Piacenza. Un viaggio compiuto in auto, in barca, in bicicletta seguendo la cucina popolare e le parole degli scrittori che nel Po ha ...
- Soggetto: Cucina italiana
- Pagine: 155
- Autore: Marziani Michele
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
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FOOD EDITORE - La gola. Viaggio tra sapori, storie e ricette d'Italia
DISPONIBILEUna ricca collezione di storie e aneddoti che racconta la genesi di piatti, tradizioni e usanze italiane, senza dimenticare le ricette
- Soggetto: Cucina italiana
- Pagine: 288
- Curatore: Minuz A.
- Autore: Marini Marino
- Anno pubblicazione: 2009
- Formato: Da 20 a 28 cm
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BIBLIOTHECA CULINARIA - Frittate d'Italia
DISPONIBILEFrittate d'Italia
- Soggetto: Frittate
- Pagine: 64
- Illustratore: Sainaghi S.
- Autore: Luise Franco
- Anno pubblicazione: 2009
- Formato: Da 20 a 28 cm
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GIUNTI EDITORE - Osti custodi. Segreti e ricette della cucina tradizionale italiana
DISPONIBILEUn viaggio gastronomico alla riscoperta delle nostre tradizioni. Oltre 300 ricette proposte dagli Osti Custodi, l'associazione di ristoranti fondata da Beppe Bigazzi, Luigi Cremona, Mauro Quirini, Carlo Raspollini, Paolo Tizzanini e Luca Zanini. Una vasta scelta di menu che seguono l'andamento delle stagioni e il legame con il territorio. I co ...
- Soggetto: Cucina italiana
- Pagine: 432
- Autore: Bigazzi Giuseppe
- Anno pubblicazione: 2009
- Formato: Da 20 a 28 cm
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SARNUS - Cucina del cuore della Toscana. Con uno sguardo a quella degli antenati
DISPONIBILEUn grande realizzatore di banchetti e il suo braccio destro, nonché moglie, raccontano in questo libro tutta la tradizione culinaria toscana: come le ricette siano nate, quali origini abbiano avuto i loro nomi, come si siano sviluppate nei secoli e quali aneddoti e curiosità vi siano legati. Dopo aver ripercorso il modo di cucinare e di stare ...
- Soggetto: Cucina toscana
- Pagine: 280
- Autore: Lari Licia Montanelli Mauro
- Anno pubblicazione: 2009
- Formato: Da 20 a 28 cm
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MONDADORI - La cucina del buonsenso. Gli ingredienti, gli strumenti e i metodi di cottura, le ricette per mangiare bene all'insegna della tradizione
DISPONIBILEBeppe Bigazzi, ospite fisso della "Prova del cuoco", torna sui temi gastronomici a lui cari e accompagna i lettori alla riscoperta dei valori più autentici della cucina tradizionale. Con la collaborazione di un esperto alimentarista, sono presentati gli ingredienti alla base della cucina italiana più genuina, dalle carni al pesce, dalle verdur ...
- Soggetto: Cucina italiana
- Pagine: 335
- Autore: Bigazzi Giuseppe Grasso Sergio
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
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MONDADORI - Vissani a casa tua
DISPONIBILEDal suo straordinario ristorante "Casa Vissani", a qualche chilometro da Orvieto, il vulcanico chef ha conquistato la critica gastronomica e, soprattutto, il gradimento di un pubblico nazionale e internazionale. Le 100 ricette raccolte in questo libro rendono giustizia al concetto di alta cucina. C'è un'erronea convinzione che alta cucina sign ...
- Soggetto: Cucina italiana
- Pagine: 214
- Autore: Vissani Gianfranco
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
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GUIDO TOMMASI EDITORE-DATANOVA - Il panettone. Storia, leggende, segreti e fortune di un protagonista del Natale
DISPONIBILETutti sanno che cos'è, tutti l'hanno assaggiato e continuano a ripetere lo stesso rito ogni dicembre. Il panettone sembra non avere segreti: la sua massiccia diffusione da supermercato uccide quel senso di mistero dal quale di solito nasce la curiosità. Invece, il compagno fisso del Natale serba non poche sorprese per chi ama andare oltre il p ...
- Soggetto: Dolci Cucina milanese
- Pagine: 227
- Autore: Porzio Stanislao
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
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