Cucina italiana e regionale

9788809062870 - In Gastronomia › Cucina italiana e regionale

La pasta è il piatto emblematico della cucina italiana. Questo libro, agile ma completo, è dedicato esclusivamente a quella che della pasta è davvero l'essenza e l'anima: la pasta secca lunga. In poche parole, è un libro dedicato agli spaghetti, alle linguine e ai bucatini. La parte iniziale è dedicata alla storia della pasta, alle sue caratte ...

9788844033491 - In Gastronomia › Cucina italiana e regionale

Schietta come la gente che la abita, forte come il vento che la sferza, questa è la cucina della Sardegna, dove la semplicità delle ricette e la genuinità degli ingredienti niente tolgono alla bontà dei piatti proposti.

9788895092737 - In Gastronomia › Cucina italiana e regionale

Questo libro appartiene a un recente passato, parla di cibo e dell'amore per i piccoli piaceri della vita, dei luoghi cari all'autore e di profumi dimenticati, con una prosa soave, intrisa di poesia e di un sano senso dell'umorismo. Le ricette, raccolte e descritte tra l'autunno del 1957 e la fine del 1958, sono quelle che si preparavano in ca ...

9788862200226 - In Gastronomia › Cucina italiana e regionale

Questo è un repertorio completo della cucina pugliese dalla A alla Z attraverso tutte le specialità di focacce e di pasta, la verdura e il pesce, le carni, le uova e i dolci, i prodotti tipici. Ma la sua unicità non si esaurisce qui. Sin dalle prime pagine si comprende che è stato scritto con piacere. Anzi, con una serie di piaceri; quello di ...

9788809061538 - In Gastronomia › Cucina italiana e regionale

Un classico completamente rinnovato, aggiornato e notevolmente ampliato. Una nuova edizione, riccamente illustrata da oltre 520 fotografie, con tutte le ricette dell'antica tradizione popolare e i nuovi sapori della cucina toscana di oggi. Oltre 1000 facili preparazioni, realmente provate, con varianti, consigli e un'approfondita descrizione d ...

9788809062887 - In Gastronomia › Cucina italiana e regionale

Oltre 320 ricette tradizionali di Firenze, del Chianti, di Prato e del Mugello. La grande storia di Firenze attraverso la sua cucina. Curiosità e approfondimenti sull'origine e le caratteristiche degli ingredienti. I proverbi e i modi di dire.

9788861760912 - In Gastronomia › Cucina italiana e regionale

Pizze e focacce

9788861760943 - In Gastronomia › Cucina italiana e regionale

Aperitivi e stuzzichini

9788861760967 - In Gastronomia › Cucina italiana e regionale

Dolci

9788861760974 - In Gastronomia › Cucina italiana e regionale

Microonde

9788895177076 - In Gastronomia › Cucina italiana e regionale

L'ironia come misura del "vero" e come conoscenza del "cuore", é forse la protagonista dei promessi sposi, e all'ironia fanno da supporto, rendendola ancora più efficace, parecchi comprimari reali. Quali? La polenta in casa di Tonio, lo stufato all'Osteria della luna piena, i raveggioli, il pane e la farina, il vino e altri cibi ancora abbonda ...

9788895177236 - In Gastronomia › Cucina italiana e regionale

Una rilettura dell'opera verghiana attraverso la cucina dei suoi protagonisti:i contadini siciliani. Una cucina semplice, quasi archetipica in cui il principale condimento é la fame. Una fame atavica. Pensiamo a quel pane reso "verde" dalla muffa che consuma il povero Jeli al seguito di un gregge che non é il suo. Pensiamo alla mitica zuppa di ...

9788895092317 - In Gastronomia › Cucina italiana e regionale

Tutti sanno che cos'è, tutti l'hanno assaggiato e continuano a ripetere lo stesso rito ogni dicembre. Il panettone sembra non avere segreti: la sua massiccia diffusione da supermercato uccide quel senso di mistero dal quale di solito nasce la curiosità. Invece, il compagno fisso del Natale serba non poche sorprese per chi ama andare oltre il p ...

9788895962047 - In Gastronomia › Cucina italiana e regionale

Cibi dimenticati e letti purtroppo soltanto da collezionisti bibliofili. Non tutti, infatti, sono a conoscenza della lista che si conserva alla Biblioteca Nazionale di Napoli insieme alle Carte del poeta; un ritaglio di carta avorio, lungo e sottile, dove la scrittura minuta e precisa, chiara ed elegante di Giacomo Leopardi si staglia netta, p ...

9788806188528 - In Gastronomia › Cucina italiana e regionale

La "Scienza in cucina", oltre ad essere quel delizioso ricettario che tutti, almeno di nome, conoscono, punto fermo della tradizione culinaria italiana, e perfetto manuale di alimentazione saporita e, insieme, equilibrata, svolse anche, in modo discreto, sotterraneo, impalpabile, il civilissimo compito di unire e amalgamare, in cucina prima e ...

9788884991744 - In Gastronomia › Cucina italiana e regionale

Piccola provincia alpina, il Trentino ha saputo coniugare le abitudini alimentari della montagna povera con l'eredità dei fastosi banchetti di corte, dando vita a una cucina originale e gustosa. Anche i cibi più semplici, a base di pane raffermo, polenta o patate, ne risultano nobilitati. Il ricettario descrive e commenta piatti rappresentativ ...

9788809056541 - In Gastronomia › Cucina italiana e regionale

La cucina italiana è senza dubbio una delle più ricche e complesse al mondo. Questo volume è una vera e propria enciclopedia aggiornata della cucina italiana perché integra i piatti tipici della più antica e consolidata tradizione regionale con varianti sviluppatesi attraverso l'evoluzione del gusto. Un ricettario di straordinaria ricchezza: 7 ...

9788887501780 - In Gastronomia › Cucina italiana e regionale

Sua maestà il baccalà. Storia del «Pesce in salato che ci vien d'oltremari»

9788861760875 - In Gastronomia › Cucina italiana e regionale

Antipasti

9788861760882 - In Gastronomia › Cucina italiana e regionale

Pasta

9788889224649 - In Gastronomia › Cucina italiana e regionale

Guida ai sapori perduti. Storie e segreti del cibo siciliano con quaranta antiche ricette

9788861761025 - In Gastronomia › Cucina italiana e regionale

Sapori del Trentino Alto Adige

9788861760929 - In Gastronomia › Cucina italiana e regionale

Cioccolato

9788861760950 - In Gastronomia › Cucina italiana e regionale

Barbecue