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Cucina dal Mondo
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RED EDIZIONI - Le autentiche ricette della Giamaica
La Giamaica, terza isola del Mar dei Caraibi per dimensioni, vanta un'agricoltura ricca e varia che permette agli abitanti di non dipendere dalle importazioni e rappresenta la solida base di una eccellente cucina. Una particolarità dell'isola sta nella composizione etnica della popolazione, che discende in varia misura dai nativi americani, da ...
- Soggetto: Cucina giamaicana
- Pagine: 111
- Traduttore: Zuppet R.
- Autore: DeMers John
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
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RED EDIZIONI - Le autentiche ricette dell'Indonesia
L'Indonesia è un immenso arcipelago formato da migliaia di isole circondate da un mare di cristallo; il suo paesaggio di terra passa dalle rigogliose foreste pluviali alle cime innevate, alle savane, alle grandissime risaie. La Repubblica Indonesiana, che occupa la gran parte dell'arcipelago, comprende, tra le altre, le isole di Sumatra, Giava ...
- Soggetto: Cucina indonesiana
- Pagine: 111
- Traduttore: Camaggi R.
- Autore: Holzer Heinz von Arsana Lother
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
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RED EDIZIONI - Il meglio delle grandi cucine dell'Asia
Un'opera rivolta all'immensa platea degli appassionati di cucina i quali, non da oggi, allargano i loro interessi alle tradizioni culinarie di tutto il mondo, tra cui le principali cucine asiatiche: cinese, indiana, giapponese, vietnamita, thailandese, indonesiana, filippina. Un volume che presenta, tutte insieme, oltre quattrocento ricette sq ...
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
- Soggetto: Cucina asiatica
- Pagine: 191
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RED EDIZIONI - Le autentiche ricette del Vietnam
Quella vietnamita è una delle più apprezzate ed eleganti cucine asiatiche. Il largo uso che essa fa di erbe, verdure crude e condimenti leggeri la rende ideale per i salutisti. Questo libro di ricette stupendamente illustrato presenta una vasta selezione dei piatti più tipici: involtini, mousse, zuppe, stufati... Le tradizioni toccate sono que ...
- Soggetto: Cucina vietnamita
- Pagine: 111
- Traduttore: Verardi C.
- Autore: Trieu Thi Choi Isaak Marcel
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
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RED EDIZIONI - Le autentiche ricette della Cina
La cucina cinese, una delle più complete e raffinate del mondo, è anche molto sana, poiché la cultura di quel Paese assegna all'alimentazione un ruolo decisivo nel preservare la salute dell'individuo. Le verdure sono consumate quasi crude per non diminuirne le proprietà nutritive; la carne viene tagliata in piccoli bocconi per renderla più dig ...
- Soggetto: Cucina cinese
- Pagine: 111
- Traduttore: Camaggi R.
- Autore: Law Kenneth Cheng Meng Lee Zhang Max
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
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RED EDIZIONI - Le autentiche ricette dell'India
Per molti di noi italiani la cucina indiana è sinonimo di spezie, curry e sapori agrodolci. La realtà è ben più articolata. Non esiste una sola cucina indiana né un piatto nazionale, ma tante cucine diverse tra loro; il tratto comune è l'osservanza dei principi dietetici scritti nei testi sacri dell'Ayurveda, che raccomandano l'uso abbondante ...
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
- Soggetto: Cucina indiana
- Pagine: 111
- Traduttore: Bongiovanni M.
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RED EDIZIONI - Le autentiche ricette delle Filippine
La cucina filippina è il risultato di una sapiente fusione di elementi cinesi, spagnoli, indonesiani e americani, che rispecchiano l'amalgama culturale del Paese. Si caratterizza per la prevalenza del pesce sulla carne e per la presenza di sapori in perfetto equilibrio tra l'agro e il dolce. In questo volume, introdotto da una vasta panoramica ...
- Soggetto: Cucina filippina
- Pagine: 111
- Traduttore: Materzanini F.
- Autore: Alejandro Reynaldo G.
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
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RED EDIZIONI - Le autentiche ricette della Thailandia
La cucina thailandese è, insieme con quella cinese, tra le cucine asiatiche preferite dagli europei. Influenzata dal contatto con la Cina, l'India, la Persia e il Portogallo, la gastronomia di questo Paese propone piatti particolarmente creativi, spesso molto speziati e piccanti e sempre accompagnati da riso bianco. Questo libro presenta una s ...
- Soggetto: Cucina thailandese
- Pagine: 111
- Traduttore: Sezzi A.
- Autore: Krauss Sven Ganguillet Laurent Sanguanwong Vira
- Anno pubblicazione: 2007
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RED EDIZIONI - Le autentiche ricette del Messico
Che cosa sarebbe la cucina messicana senza l'onnipresente chili, il peperoncino piccante? L'emblema di questa saporitissima cucina fu importato in Messico dall'America centrale dai conquistadores spagnoli nel XVI secolo. Oggi le varietà di peperoncini, da quasi dolci a così piccanti da essere con fatica apprezzati dai palati più delicati, sono ...
- Soggetto: Cucina messicana
- Pagine: 111
- Traduttore: Guccini A.
- Autore: DeWitt Dave Gerlach Nancy
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
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RED EDIZIONI - Le autentiche ricette di Singapore
A Singapore, vivacissima metropoli popolata da quasi cinque milioni di cinesi, indiani, malesi ed europei, l'Oriente e l'Occidente si incontrano a tavola. Questa compresenza di culture, infatti, ha portato alla nascita di una ricca e sorprendente cucina multietnica. Questo libro presenta un gran numero di ricette particolarmente creative ma fa ...
- Soggetto: Cucina asiatica
- Pagine: 111
- Traduttore: Tion T.
- Autore: Wibisono Djoko Wong David
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
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RED EDIZIONI - Le autentiche ricette del Giappone
Quella del Giappone è una delle maggiori e più apprezzate cucine al mondo per la raffinatezza e l'originalità delle ricette, le tecniche di preparazione, l'eleganza delle presentazioni. I suoi piatti più noti in Occidente, tuttavia ben lontani dell'esprimere l'intera ricchezza della tradizione culinaria giapponese, sono il sushi, un riso guarn ...
- Soggetto: Cucina giapponese
- Pagine: 111
- Traduttore: Bongiovanni M.
- Autore: Kosaki Takayuki Wagner Walter
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
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