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L'arte della cucina francese nel XIX secolo. Trattato elementare e pratico
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MATTIOLI 1885 - L'arte della cucina francese nel XIX secolo. Trattato elementare e pratico

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MATTIOLI 1885 - L'arte della cucina francese nel XIX secolo. Trattato elementare e pratico

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Riferimento imprescindibile per appassionati dell'arte culinaria, Caréme codificò per primo l'alta cucina francese, giudicando sapori e odori nei loro reciproci rapporti, con una particolare attenzione all'estetica nella presentazione dei piatti. Tutti i segreti per una raffinata composizione dei pasti e l'arte della tavola sono rivelati nel s ...

  • Soggetto: Cucina francese Culinaria-Storia
  • Pagine: 509
  • Traduttore: Pezzani A.
  • Autore: Carême Marie-Antoine
  • Anno pubblicazione: 2007
  • Formato: Da 20 a 28 cm
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