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Gastronomia
(15 articoli)Filtri Attivi: PONTE ALLE GRAZIE [x]
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PONTE ALLE GRAZIE - La cucina nazionale italiana. Come erano e come sono le 1135 ricette che fanno l'Italia
DISPONIBILEFatta l'Italia, si sono col tempo fatti gli italiani, anche se questo è avvenuto per la cucina da pochi anni. Oggi le varie tradizioni regionali si sono adattate ai tempi e si sono fuse in un unico ricco patrimonio condiviso che è giusto definire cucina nazionale. Partendo da questa realtà, i due autori raccontano la storia delle nostre ricett ...
- Soggetto: Cucina italiana
- Pagine: 759
- Autore: Bay Allan Salvatori Paola
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
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PONTE ALLE GRAZIE - Il giardiniere goloso. Le erbe e gli ortaggi che val la pena di coltivare in casa o nell'orto. Consigli e ricette
DISPONIBILEDall'orto alla tavola senza passare dal supermercato: ecco un sogno che si realizza. Poter coltivare quello che mangiamo, vederlo crescere e svilupparsi, maturare, e quando è pronto, non un minuto prima non un minuto dopo, coglierlo e mangiarlo o cucinarlo. I vantaggi sono moltissimi, primo fra tutti la garanzia di freschezza di quello che con ...
- Soggetto: Ortaggi Verdure
- Pagine: 320
- Autore: Bonacini Gottardo Bay Cristina
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
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PONTE ALLE GRAZIE - La cucina pugliese. Sapori, colori e profumi del Mediterraneo
DISPONIBILEQuesto è un repertorio completo della cucina pugliese dalla A alla Z attraverso tutte le specialità di focacce e di pasta, la verdura e il pesce, le carni, le uova e i dolci, i prodotti tipici. Ma la sua unicità non si esaurisce qui. Sin dalle prime pagine si comprende che è stato scritto con piacere. Anzi, con una serie di piaceri; quello di ...
- Soggetto: Cucina pugliese
- Pagine: 171
- Autore: Quaranta Giovanna
- Anno pubblicazione: 2009
- Formato: Da 20 a 28 cm
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PONTE ALLE GRAZIE - Il libro delle frattaglie. Storia, scienza e cucina
DISPONIBILEFra tutti i cibi, le frattaglie godono probabilmente della reputazione peggiore: si dice che siano poco sane, poco nutrienti, troppo grasse, indigeste, quando non vengono rifiutate definendole esplicitamente ripugnanti; meno si consumano, meno si conoscono, più si alimentano i fraintesi e i luoghi comuni. Lo scopo di questo libro, che è il pri ...
- Soggetto: Carne
- Pagine: 345
- Autore: Schira Roberta Cazzamali Franco
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
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PONTE ALLE GRAZIE - Il libro del pesce. Da abalone a zerro: come riconoscerli, pulirli e cucinarli
DISPONIBILEÈ con passione che Donatella Nicolò si è accinta a scrivere, per gli affezionati della collana "Il lettore goloso", questo libro sul pesce, sia di mare e d'acqua dolce, dell'area del Mediterraneo. L'ha scritto con la stessa emozione che provava da bambina a Reggio Calabria, quando davanti a sé, anno dopo anno, ritrovava il blu intenso delle ac ...
- Soggetto: Pesce
- Pagine: 310
- Illustratore: Vitale G.
- Autore: Nicolò Donatella
- Anno pubblicazione: 2007
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PONTE ALLE GRAZIE - Il libro del pane. Storia, profumi e ricette
DISPONIBILED'accordo, diamo pane al pane: nessun cibo in Occidente ha un valore tanto pregnante. Perché il pane non è soltanto buono: presente all'appello sulle tavole degli oppressi e dei potenti, in ogni epoca e in ogni luogo, ha accompagnato i riti religiosi e le manifestazioni politiche, raccolto gli umori di filosofi, artisti e scrittori, da Giulio ...
- Soggetto: Pane
- Pagine: 177
- Autore: Meldolesi Alessandra
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
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PONTE ALLE GRAZIE - L'arte del menu. Abbinamenti perfetti per ogni occasione
DISPONIBILEPerché le specialità culinarie siano apprezzate quanto meritano bisogna inserirle in un menù ben costruito, dove ogni piatto prepara a quello successivo. Questo libro spiega come fare e racconta diversi menù per diverse occasioni, personaggi compresi. Dopo aver spiegato le regole generali della corretta sequenza delle portate, con i suoi cinqu ...
- Soggetto: Menù
- Pagine: 164
- Autore: Guatteri Fabiano
- Anno pubblicazione: 2006
- Formato: Da 20 a 28 cm
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PONTE ALLE GRAZIE - Il perfezionista. Vita e morte di un grande chef
DISPONIBILELa sera del 24 febbraio 2003 un annuncio incredibile irrompe nei notiziari della radio e della televisione di tutto il mondo: Bernard Loiseau, uno dei più celebri cuochi francesi, detentore delle ambitissime tre stelle sulla Guida Michelin, si è suicidato. Proprietario e chef di un ristorante della prestigiosa catena Relais & Chateaux situ ...
- Soggetto: Loiseau, Bernard
- Pagine: 409
- Traduttore: Visentin M.
- Autore: Chelminski Rudolph
- Anno pubblicazione: 2006
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PONTE ALLE GRAZIE - Diario di un cuoco. Che cosa mangia un grande chef a casa sua
DISPONIBILECucinare è un atto di grande responsabilità: la qualità di quello che facciamo è garantita dal rispetto delle regole, che nella maggior parte dei casi sono dettate dal buonsenso. La cosa però più importante è lavorare con piacere e con cura. È questo che cambia in modo sostanziale la qualità del risultato. Meglio cucinare con pochi ingredienti ...
- Soggetto: Culinaria
- Pagine: 237
- Autore: Leemann Pietro Salvini Simone
- Anno pubblicazione: 2007
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PONTE ALLE GRAZIE - Conoscere il cioccolato
DISPONIBILENonostante negli ultimi anni il cioccolato sia stato tanto celebrato e i banchi dei supermercati trabocchino di tavolette, pochi possono dire di conoscerlo veramente. Noto per le sue virtù, ma anche con l'immeritata fama di non essere "dietetically correct", il "cibo degli dèi" sta conoscendo una diffusione sempre più differenziata, alla quale ...
- Soggetto: Cioccolato
- Pagine: 312
- Autore: Padovani Gigi Padovani Clara
- Anno pubblicazione: 2006
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PONTE ALLE GRAZIE - L'amore goloso
DISPONIBILEUn volume, due facce, due strategie, due obiettivi: cucinare per sedurre lui, o per sedurre lei. Donne diverse (l'etnica, la sportiva, la pseudo tutto, la materna, la professionista) richiederanno ricette diverse, così come ai diversi tipi di uomini (il coatto, il rampante, l'alternativo, il mammone, il professionista) saranno adatte soluzioni ...
- Soggetto: Culinaria
- Pagine: 196
- Autore: Schira Roberta Bay Allan
- Anno pubblicazione: 2005
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PONTE ALLE GRAZIE - Dietetica. Golosi, sani e felici: sopravvivere nella giungla delle diete e imparare a mangiare
DISPONIBILEQuesto non è un libro di diete: non parla di taglie, misure, tabelle, schemini, grammi o calorie. Trasmettendo la passione dell'autrice per la buona cucina, aiuta chi è già a dieta e insegna a tutti, nella pratica, come mangiare in modo sano, gustoso, soddisfacente e anche economico.
- Soggetto: Dietetica
- Pagine: 219
- Autore: Bollo Patrizia
- Anno pubblicazione: 2006
- Formato: Da 20 a 28 cm
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PONTE ALLE GRAZIE - Il Giappone in cucina
DISPONIBILEOrmai in tutta Europa, o almeno nelle grandi città, i ristoranti giapponesi spopolano, ma non sono molti gli occidentali in grado di riprodurre nelle loro case i piatti di questa grande e antica tradizione gastronomica. Questo libro, riproposto in una nuova versione aggiornata, è molto più di un manuale di cucina: è un vero e proprio affresco ...
- Soggetto: Cucina giapponese
- Pagine: 397
- Illustratore: Ricciotti R.
- Autore: Canova Tura Graziana
- Anno pubblicazione: 2006
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PONTE ALLE GRAZIE - La cucina del Medio Oriente e del Nord Africa
DISPONIBILEPer inaugurare la nuova collana "II lettore goloso" Allan Bay propone il libro di riferimento a livello mondiale sulla cucina del Medio Oriente. Pubblicato la prima volta in Gran Bretagna nel 1968 e da allora costantemente ristampato e integrato, ha rivoluzionato l'atteggiamento dei lettori occidentali nei confronti di un universo culinario ma ...
- Soggetto: Cucina orientale Cucina africana
- Pagine: 498
- Curatore: Nicolò D.
- Autore: Roden Claudia
- Anno pubblicazione: 2006
- Formato: Da 20 a 28 cm
- Traduttore: Dettore M.
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PONTE ALLE GRAZIE - La cucina d'Armenia. Viaggio nella cultura culinaria di un popolo
DISPONIBILESi comincia chiedendo a una parente "quanto" di una certa cosa va in "quella" ricetta; si prosegue cercando una serie di ingredienti, confrontando versioni, ascoltando consigli spesso divergenti. E si finisce mettendo insieme il tutto con anni di ricerche storiche ed etnografiche e traduzioni di testi rari e pressoché introvabili. In questo mo ...
- Soggetto: Cucina armena Tradizioni popolari
- Pagine: 271
- Autore: Orfalian Sonya
- Anno pubblicazione: 2000
- Formato: Da 20 a 28 cm
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