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Gastronomia
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POLISTAMPA - A tavola con il re. Un viaggio nella cucina medievale
DISPONIBILEA tavola con il re. Un viaggio nella cucina medievale
- Anno pubblicazione: 2005
- Formato: Da 20 a 28 cm
- Soggetto: Culinaria-Storia
- Pagine: 160
- Curatore: Barsantini B. Evangelista A. Lazzi G.
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POLISTAMPA - Quaderno della Bella Clara
Quaderno della Bella Clara
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
- Soggetto: Culinaria
- Pagine: 144
- Curatore: Lippi D.
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POLISTAMPA - Ratafià e ghirighio. Zibaldone culinario pratese
A 25 anni dalla sua prima apparizione esce una nuova edizione di Ratafià e ghirighio. Queste due parole, apparentemente così oscure, indicano l'alfa e l'omega della cucina pratese: il "ratafià", bevanda di dame e cavalieri del Settecento modestamente alcolica e molto fruttata, e il "ghirighìo", termine che ricorda formule di maghi e stregoni e ...
- Soggetto: Cucina toscana
- Pagine: 144
- Autore: Mannucci Umberto Vestri Pietro
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
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POLISTAMPA - Il maiale dall'arista allo zampone. Con un'antologia letteraria in prosa e in rima e la versione integrale de «L'eccellenza et trionfo del porco»...
«Alcuni anni fa un nostro amico macellaio ci chiese qualcosa di scritto sul maiale per la sua avviata bottega, e noi che all'epoca stavamo lavorando ad un vocabolario sul vernacolo fiorentino cominciammo ad ampliare le nostre conoscenze sull'argomento maialesco dando un taglio lessicografico alle nostre elucubrazioni porcherecce. Per molto tem ...
- Soggetto: Carne Croce, Giulio Cesare
- Pagine: 184
- Autore: Bencistà Alessandro
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
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POLISTAMPA - A cena con messer abate Agnolo Firenzuola
L'abate Agnolo Firenzuola (1493-1543) fu scrittore, poeta, commediografo e traduttore dei classici: in una parola, "intellettuale" emblematico del clima rinnovato in cui visse. Cultore di vivande raffinate quando invitato dalle famiglie in vista ma anche dei sapori più autentici della campagna, distillò pian piano il proprio amore per la cucin ...
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
- Soggetto: Cucina toscana Alimentazione-Storia
- Pagine: 128
- Curatore: Rigoli A.
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POLISTAMPA - Storia regionale della vite e del vino in Italia. Toscana
Il volume è parte di una grande opera editoriale che costituisce un utile strumento culturale per valorizzare le specifiche esperienze regionali acquisite attraverso i secoli e per comprendere la portata dei progressi realizzati. Un riferimento per gli appassionati della vite e del vino e uno strumento indispensabile per i produttori toscani p ...
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
- Soggetto: Vini toscani
- Pagine: 872
- Curatore: Nanni P.
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