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Gastronomia
(18 articoli)Filtri Attivi: NEWTON COMPTON [x]
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NEWTON COMPTON - La cucina lombarda
DISPONIBILEMilano prova a conservare alcune peculiarità secolari, come i lunghi tempi di cottura del risotto o dell'ossobuco; Pavia fa subito pensare alle risaie; Varese propone pesci d'acqua dolce, erbe e frutti di bosco; Lecco conquista il palato con il pesce persico, i formaggi delle Alpi, le castagne e i funghi; Sondrio conserva nelle sue vallate una ...
- Soggetto: Cucina lombarda
- Pagine: 398
- Autore: Molinari Pradelli Alessandro
- Anno pubblicazione: 1997
- Formato: Da 15 a 19 cm
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NEWTON COMPTON - La cucina bolognese in oltre 450 ricette tradizionali. Tutti i trucchi e i segreti per ricreare i sapori autentici di una tradizione ricca e gustosa
Per un bolognese il cibo non è solo cibo, ma una forma di arte, quando non una vera e propria "religione"; cucinare, di conseguenza, non è mai solamente la preparazione di qualche specialità gastronomica, ma una filosofia di vita, un modo per interpretare la realtà, restando fermamente ancorati alla tradizione. Bologna la grassa, quindi, ma an ...
- Soggetto: Cucina bolognese
- Pagine: 411
- Autore: Rangoni Laura
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
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NEWTON COMPTON - La cucina romana e del Lazio
La grande tradizione gastronomica romana e del Lazio gode di una fortuna secolare, nutrita da un patrimonio culturale straordinariamente ricco e solido, lo dimostrano i tanti testi che celebri autori di ieri e di oggi primo fra tutti il Belli - hanno dedicato a questa sontuosa cucina, accanto ai divertenti, anonimi stornelli popolari o ai nume ...
- Soggetto: Cucina laziale
- Pagine: 640
- Autore: Jannattoni Livio
- Anno pubblicazione: 2008
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NEWTON COMPTON - Le ricette e i vini del Mangiarozzo 2009. I segreti delle osterie e delle trattorie d'Italia per fare a casa l'insolita zuppa
Questo ricettario raccoglie oltre cinquecento preparazioni dei cuochi e delle cuoche delle trattorie e delle osterie d'Italia recensite dal Mangiarozzo. È stato definito "il nuovo Artusi" perché così come l'opera di messer Pellegrino, ormai quasi un secolo e mezzo fa, fu compilata mettendo insieme i segreti delle massaie italiane, "Le ricette ...
- Soggetto: Cucina italiana Vini italiani
- Pagine: 406
- Autore: Cambi Carlo
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
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NEWTON COMPTON - Cucinare con la Nutella. Trecento semplici e originali ricette per scaatenare la fantasia e solleticare il palato
Spalmata sul pane o gustata a cucchiaiate, Nutella rappresenta il prodotto alimentare che più di qualunque altro riassume in sé gusto, piacere ed energia ed è per molti il peccato di gola per eccellenza. Nata nel 1964, Nutella oggi è diventata un vero e proprio mito, un fenomeno di costume, un prodotto di culto. Il libro, che ripercorre anche ...
- Soggetto: Dolci
- Pagine: 447
- Autore: Balducchi Paola
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
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NEWTON COMPTON - Milleuno ricette da cucinare almeno una volta nella vita
In Italia la cucina non è solo una passione, ma una vera e propria forma d'arte che custodisce ed esalta il grande patrimonio nazionale di sapori antichi e prodotti unici. La pizza napoletana, gli spaghetti al pomodoro, il risotto alla milanese, la cassata siciliana, solo per fare alcuni esempi conosciuti in tutto il mondo, sono ottimi testimo ...
- Soggetto: Cucina italiana
- Pagine: 798
- Illustratore: Montalto L.
- Autore: Allotta Alba
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
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NEWTON COMPTON - Turisti per cacio
Laura Rangoni torna a dire la sua su uno dei prodotti più amati dai buongustai; il formaggio. In un coinvolgente tour gastronomico che tocca tutti i principali paesi europei produttori di formaggio, girovagando tra alpeggi e casere, l'autrice accompagna il lettore alla scoperta delle caratteristiche tecniche, dei sapori e dei metodi di produzi ...
- Soggetto: Formaggi
- Pagine: 384
- Autore: Rangoni Laura
- Anno pubblicazione: 2008
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NEWTON COMPTON - Ammazzaciccia
Cosa distingue una ricetta light da una che non lo è? Essenzialmente un valore calorico più basso che, come è noto, consente di prevenire alcuni problemi fisici come il sovrappeso e l'obesità, causa di patologie piuttosto serie. A parte questo non c'è nessuna differenza: il gusto e la bellezza dei piatti sono assolutamente identici. Mangiare l ...
- Soggetto: Culinaria Dietetica
- Pagine: 640
- Illustratore: Montalto L.
- Autore: Rangoni Laura
- Anno pubblicazione: 2008
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NEWTON COMPTON - Mille ricette di mare
La cucina di pesce, considerata tra le più difficili in tutte le tradizioni gastronomiche del mondo, è anche una delle più salutari e raffinate al tempo stesso. In questo volume sono raccolte le migliori ricette di mare, da quelle più tipicamente mediterranee a quelle orientali, tutte corredate da pratici suggerimenti e consigli per non sbagli ...
- Soggetto: Pesce
- Pagine: 591
- Autore: Rangoni Laura
- Anno pubblicazione: 2008
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NEWTON COMPTON - Mille ricette di pasta
Non esiste piatto della gastronomia italiana che sia riuscito a rappresentarci nel mondo in maniera così inconfondibile come la pasta. La sua fortuna, nata inizialmente a livello regionale ed estesasi successivamente a tutta la penisola, ha ormai varcato i confini nazionali, rendendola simbolo dì un'alimentazione sana, naturale e appetitosa. D ...
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
- Soggetto: Pasta
- Pagine: 699
- Illustratore: Montalto L.
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NEWTON COMPTON - Trecentosessantacinque modi per preparare dolci e torte con ricette facili e golose. Una ricetta per ogni giorno dell'anno
Un manuale illustrato dedicato a uno dei grandi piaceri della vita, che vi suggerisce come rendere indimenticabile ogni giorno dell'anno. 365 modi per preparare dolci e torte è un ricettario ricco e colorato alla portata di tutti. C'è una torta per ognuno, per i grandi chef e per i più inesperti, per chi ha tempo e per chi dimentica sempre qua ...
- Soggetto: Dolci
- Pagine: 415
- Illustratore: Montalto L.
- Autore: Tarentini Troiani Luigi Tarentini Troiani Olga
- Anno pubblicazione: 2009
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NEWTON COMPTON - La cucina del Veneto in oltre 600 ricette tradizionali
Raffinata e originale, la tradizione gastronomica veneta si fonda essenzialmente su quattro "pilastri"; la polenta, il baccalà, il riso e i fagioli, ai quali vanno ad aggiungersi tutta una serie di gustosi elementi legati alle produzioni locali. Se nella fascia costiera predominano, come è ovvio, i piatti a base dì pesce e crostacei, nella par ...
- Soggetto: Cucina veneta
- Pagine: 510
- Autore: Valli Emilia
- Anno pubblicazione: 2008
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NEWTON COMPTON - I dolci napoletani
Il babà, la pastiera, la sfogliatella, e poi le zeppole, la zappetta, gli struffoli, i susamielli, i rococò: attorno ai grandi classici della pasticceria napoletana, ciascuno ricco di storia e di variazioni sul tema, il libro esplora il gusto della città e della regione. Una tradizione nella quale si coniugano mirabilmente la millenaria eredit ...
- Soggetto: Dolci Cucina napoletana
- Pagine: 474
- Autore: Pignataro Luciano
- Anno pubblicazione: 2008
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NEWTON COMPTON - Ricette per casalinghi disperati
Questo manuale nasce dall'idea che la donna o l'uomo single abbiano esigenze diverse da chi vive in famiglia, e modi peculiari di vivere il loro tempo in cucina. Pertanto sono state individuate undici categorie di single delle quali è fornito un profilo psicologico-culinario; per ciascuna di esse sono poi illustrate novanta ricette di piatti i ...
- Soggetto: Culinaria
- Pagine: 492
- Autore: Balducchi Paola
- Anno pubblicazione: 2007
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NEWTON COMPTON - La cucina tradizionale veneta
Figlia di un territorio che abbraccia le montagne e il mare, la cucina veneta offre al palato dei gastronomi una vasta gamma di sapori di volta in volta legati agli ingredienti e alle tradizioni locali. Vengono cosi in luce elementi e aspetti di una storia minore, non meno importante di quella con la Esse maiuscola, che ci fa capire chi sono e ...
- Soggetto: Cucina veneta
- Pagine: 315
- Autore: Coltro Dino
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
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NEWTON COMPTON - La cucina del Friuli
La cucina del Friuli, nella sua varietà, rivela l'impronta degli eventi che hanno segnato la storia di una terra di confine, da sempre oggetto di incursioni e predazioni e, per di più, soggetta a condizioni climatiche e geografiche assai varie. Così, grazie alla vivacità del territorio friulano, abbiamo nella fascia montana a nord una cucina c ...
- Soggetto: Cucina friulana
- Pagine: 333
- Autore: Valli Emilia
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
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NEWTON COMPTON - La cucina delle Dolomiti
Tante ricette, vecchie e nuove, per seguire nei secoli le esigenze alimentari e i gusti della gente delle Dolomiti. Dell'austero e spartano passato è rimasta quella che oggi viene etichettata come "cucina povera". "Povera" perché richiede un numero limitato di ingredienti (tutti locali) ed è di semplice e rapida esecuzione, non certo per il gu ...
- Tascabile: T
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
- Autore: Dibona Dino
- Soggetto: Cucina italiana Dolomiti
- Pagine: 317
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NEWTON COMPTON - Peccati di gola
Gola profonda" è la bibbia culinaria di Laura Rangoni, una vita dedicata alla filosofia del mangiar bene nel segno della tradizione e degli ingredienti genuini. È una personalissima selezione di ricette di alta gastronomia, tutte provenienti dall'archivio personale dell'autrice, studiate per soddisfare i palati più raffinati ed esigenti. Gli i ...
- Soggetto: Culinaria Cucina italiana
- Pagine: 508
- Autore: Rangoni Laura
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
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