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Gastronomia
(3 articoli)Filtri Attivi: JACA BOOK [x]
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JACA BOOK - I segreti della pentola. Guida di gastronomia molecolare
DISPONIBILEUn classico di gastronomia molecolare scopre le radici fisiche, chimiche e biologiche della cucina.
- Soggetto: Cucina molecolare
- Pagine: 266
- Formato: Da 20 a 28 cm
- Autore: This Hervé
- Anno pubblicazione: 2003
- N° edizione: 3 ed.
- Traduttore: De Lorenzi A.
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JACA BOOK - Maccheroni acqua e farina. 90 ricette di una rinnovata cultura alimentare
Questo volumetto di ricette, ma non solo, esprime in piena semplicità lo spirito della collana. "Terra Terra" vuole essere un incontro cordiale e conviviale tra amici che si interrogano sul ruolo attivo dell'uomo su questa terra. In questo caso si parla della possibilità di nutrirsi in maniera naturale, affrontando tra l'altro temi come gli OG ...
- Soggetto: Alimentazione Cucina naturale Agricoltura biologica
- Pagine: 155
- Traduttore: Di Brango E.
- Autore: Girolomoni Gino
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
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JACA BOOK - La dietetica nella medicina cinese
DISPONIBILEUn quadro approfondito ma sintetico dei fondamenti della dietetica cinese, con un'appendice sui suoi principali alimenti e un glossario essenziale. Come scoprire le radici filosofiche e storiche della cucina solo di recente scoperta dagli occidentali.
- Soggetto: Cucina cinese Dietetica
- Pagine: 160
- Autore: Minelli Emilio
- Anno pubblicazione: 1998
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