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Gastronomia
(72 articoli)Filtri Attivi: GUIDO TOMMASI EDITORE-DATANOVA [x]
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GUIDO TOMMASI EDITORE-DATANOVA - Barbecue
DISPONIBILEIl barbecue è un tipo di cottura semplice e antica, simile alla prima praticata dall'uomo, direttamente sul fuoco. Questa modalità si è enormemente evoluta nel corso del tempo fino ad arrivare ai moderni barbecue dotati di tutti gli "optional" per preparare piatti appetitosi senza fatica: i classici di carne e pesce rivisitati con salsine e ma ...
- Soggetto: Grigliate
- Pagine: 160
- Autore: Spagnuolo Dario Scicchitano Sabrina
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 29 a 38 cm
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GUIDO TOMMASI EDITORE-DATANOVA - Frutta. Sempliciessenziali
DISPONIBILESessanta ricette corredate da splendide fotografie: tutte le idee di cui avevate bisogno per portare in tavola la frutta migliore, trasformando gli ingredienti più semplici e naturali in qualcosa di davvero speciale.
- Soggetto: Frutta
- Pagine: 95
- Traduttore: Tosi L.
- Autore: Hay Donna
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
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GUIDO TOMMASI EDITORE-DATANOVA - Bicchieri golosi
DISPONIBILEJosé MaréchaI, chef del Café Noir di Parigi, ha avuto l'idea di presentare in una veste nuova i piatti che ama di più. Bicchieri monodose semplici da preparare e facili da mangiare, perfetti per un cocktail estivo e per allegri buffet, idee originali da proporre come antipasto o dessert o per trasformare un aperitivo in una cena memorabile. Le ...
- Soggetto: Culinaria
- Pagine: 159
- Traduttore: Marzano G.
- Autore: Maréchal José
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 29 a 38 cm
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GUIDO TOMMASI EDITORE-DATANOVA - Uova
DISPONIBILEL'uovo è l'alimento più semplice e completo, molto nutriente e abbastanza versatile da prestarsi a un pranzo velocissimo come a una cena elegante. È anche ingrediente prediletto di pasticcieri e cuochi specializzati in dessert. Michel Roux - per molti anni chef ai vertici della categoria nonché grande viaggiatore con la passione per le cucine ...
- Soggetto: Uova
- Pagine: 304
- Traduttore: Destro P.
- Autore: Roux Michel
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
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GUIDO TOMMASI EDITORE-DATANOVA - La pasticceria
DISPONIBILESettanta ricette illustrate passo a passo. Cinque capitoli specifici su: Vreme & co, dolci semplicissimi, dolci in kit, dolcetti, torte.
- Soggetto: Dolci
- Pagine: 71
- Traduttore: Marzano G.
- Autore: Magnier-Moreno Marianne
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
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GUIDO TOMMASI EDITORE-DATANOVA - Le basi
DISPONIBILEOttanta ricette illustrate passo a passo. Sei capitoli specifici: i classici, pasta e riso, carne, pesce, verdure, dessert.
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
- Autore: Black Keda
- Pagine: 83
- Traduttore: Marzano G.
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GUIDO TOMMASI EDITORE-DATANOVA - Frolla & sfoglia. Teoria e pratica dell'impasto
DISPONIBILEFrolla & sfoglia" sfata il mito per cui preparare gli impasti di base sarebbe complicato e fuori dalla portata di molti. In un pratico formato, questa raccolta presenta tutti i tipi di impasti classici nel modo più semplice possibile, oltre a tante ricette e spunti originali. Michel Roux, chef di altissimo livello con più di trent'anni di ...
- Soggetto: Culinaria
- Pagine: 303
- Traduttore: Destro P.
- Autore: Roux Michel
- Anno pubblicazione: 2009
- Formato: Da 20 a 28 cm
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GUIDO TOMMASI EDITORE-DATANOVA - Tenera è la carne... Cotta a bassa temperatura
DISPONIBILECarne tenera, deliziosamente aromatica, pratica e poco impegnativa. La cottura a bassa temperatura - in forno dai 70 agli 80 gradi - è il metodo ideale per cuocere la carne a puntino e in modo delicato. E adatto a tutti i tipi di carne: dalle scaloppine agli involtini più raffinati, dallo spezzatino a! filetto di vitello, maiale, manzo e agnel ...
- Soggetto: Carne
- Pagine: 105
- Formato: Da 15 a 19 cm
- Autore: Wildeisen Annemarie
- Anno pubblicazione: 2008
- N° edizione: 2 ed.
- Traduttore: Ravasio A.
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GUIDO TOMMASI EDITORE-DATANOVA - Insalate+verdure. Sempliciessenziali
DISPONIBILEUn pratico volume da avere sempre sotto mano: sfogliarlo e scoprire quanti piatti semplici e squisiti si possono realizzare con le verdure sarà davvero una piacevole sorpresa.
- Soggetto: Insalate Verdure
- Pagine: 95
- Traduttore: Destro P.
- Autore: Hay Donna
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
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GUIDO TOMMASI EDITORE-DATANOVA - Classici moderni. Vol. 2
DISPONIBILEIn "ClaSSici moderni" Donna Hay, food writer, rivisita i piatti del passato che più amiamo rinnovandoli in modo irresistibile. Poi sceglie il meglio delle ultime novità e le trasforma in classici gastronomici. In "Classici moderni" volume 2 Donna rispolvera con un tOCCO moderno ricette come la crostata al limone e il tiramisù e svela i segreti ...
- Soggetto: Culinaria Dolci
- Pagine: 190
- Traduttore: Tosi L.
- Autore: Hay Donna
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 29 a 38 cm
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GUIDO TOMMASI EDITORE-DATANOVA - Il caramello delle meraviglie
DISPONIBILEProtagonista assoluto di morbide créme caramel, torte di compleanno sontuose, tenere caramelle mou da masticare a merenda, è da sempre sinonimo di bontà ineguagliabile. Apoteosi della golosità, scrocchia sotto i denti e si scioglie lentamente in bocca, liberando gli effetti delle sue molteplici consistenze e sommergendo le papille con il suo s ...
- Soggetto: Zucchero Dolci
- Pagine: 159
- Traduttore: Marzano G.
- Autore: Deseine Trish
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
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GUIDO TOMMASI EDITORE-DATANOVA - Ricette e altre storie di polli
DISPONIBILEUn viaggio gourmand attraverso i cinque continenti: fedeli al loro spirito vagabondo, Laurence e Gilles Laurendon invitano i lettori a fare un giro del mondo... delle galline! Ironia, aneddoti gustosi e quasi 70 ricette inedite di polli e di uova. E come se non bastasse, le più belle "galline di lusso" sfileranno immortalate dagli splendidi sc ...
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 29 a 38 cm
- Autore: Laurendon Gilles Laurendon Laurence
- Pagine: 191
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GUIDO TOMMASI EDITORE-DATANOVA - La cucina di casa mia
DISPONIBILEQuesto libro appartiene a un recente passato, parla di cibo e dell'amore per i piccoli piaceri della vita, dei luoghi cari all'autore e di profumi dimenticati, con una prosa soave, intrisa di poesia e di un sano senso dell'umorismo. Le ricette, raccolte e descritte tra l'autunno del 1957 e la fine del 1958, sono quelle che si preparavano in ca ...
- Soggetto: Cucina toscana
- Pagine: 417
- Autore: Benini Zenone
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
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GUIDO TOMMASI EDITORE-DATANOVA - Cibi di strada. Italia del nord, Toscana, Umbria, Marche
DISPONIBILEI cibi di strada sono un concentrato di sapori semplici, netti, antichi. Li trovi sempre dietro l'angolo. Ti nutrono a basso costo. Se sei del posto, ti mettono in contatto fisico con la tua identità. Se non fai parte della comunità, raccontano ai tuoi sensi la sua cultura. La vera discriminante rispetto a quello che offre un ristorante-ristor ...
- Soggetto: Cucina italiana
- Pagine: 287
- Autore: Porzio Stanislao
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
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GUIDO TOMMASI EDITORE-DATANOVA - Lungo il Po. Viaggio controcorrente alla scoperta di sapori, genti e leggende del grande fiume
DISPONIBILELungo il Po è un vero e proprio viaggio in punta di penna e di forchetta, controcorrente, risalendo il fiume più importante d'Italia, dal delta a Isola Serafini, borgo di case circondato dall'acqua, tra Cremano e Piacenza. Un viaggio compiuto in auto, in barca, in bicicletta seguendo la cucina popolare e le parole degli scrittori che nel Po ha ...
- Soggetto: Cucina italiana
- Pagine: 155
- Autore: Marziani Michele
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
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GUIDO TOMMASI EDITORE-DATANOVA - Zenzero blu
DISPONIBILELes Huynh regala i colori e i sapori dell'Asia, proponendo le ricette del suo ristorante di Sidney insieme ai suoi piatti preferiti. Le forti influenze thailandesi, cinesi e vietnamite rispecchiano il contesto in cui Les è cresciuto, con l'utilizzo però dei prodotti freschi della sua patria di adozione. La maggior parte delle ricette ha una fo ...
- Soggetto: Cucina asiatica
- Pagine: 192
- Autore: Huynh Les
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
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GUIDO TOMMASI EDITORE-DATANOVA - Christmas. Ricette semplici per un buon Natale
DISPONIBILEChristmas" è un manualetto pratico e raffinato per prepararsi a trascorrere le feste insieme alla famiglia e ai propri cari. Donna Hay propone tre ricchi menu per tutti i gusti (tradizionale, moderno e semplice), studiati nei minimi particolari per un pranzo di gran classe e sicuro successo. Per ogni menu viene fornita una "tabella di marcia" ...
- Soggetto: Culinaria Natale
- Pagine: 79
- Traduttore: Miglio A.
- Autore: Hay Donna
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
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GUIDO TOMMASI EDITORE-DATANOVA - Un tè al Ritz. L'arte e il piacere del tè
DISPONIBILEL'ora del té è uno dei riti più profondamente inglesi e il Palm Court Tearoom del Ritz di Londra è, secondo l'autrice, da sempre uno dei posti più autentici ed eleganti dove sperimentare questa tradizione al meglio. Tra le pagine del libro, il lettore potrà rivivere la cerimonia del vero té all'inglese, insieme alle ricette classiche che l'acc ...
- Soggetto: Tè Culinaria
- Pagine: 110
- Traduttore: Destro P.
- Autore: Simpson Helen
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
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GUIDO TOMMASI EDITORE-DATANOVA - Fare il pane con la macchina del pane
DISPONIBILEPiù di cento ricette semplici e gustose per sfornare un pane fragrante come quello del panettiere e morbide e profumate brioches per ogni occasione. Con questo libro il lettore scoprirà tutto il piacere del buon pane fatto in casa, da quello raffinato come la baguette e il pane bianco, ai pani rustici, come quello con farina di grano saraceno, ...
- Soggetto: Pane
- Pagine: 191
- Traduttore: Marzano G.
- Autore: Ytak Cathy
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 29 a 38 cm
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GUIDO TOMMASI EDITORE-DATANOVA - La felicità è servita
DISPONIBILEIn questo libro il lettore troverà alcune ricette classiche e altre più moderne per riscoprire piatti gustosi realizzati con ingredienti genuini che non temono di essere scaldati, dimenticati in forno o abbandonati in frigo per una notte intera. Dal classico arrosto di maiale al chili extra hot, passando per aperitivi veloci e gustosi come i f ...
- Soggetto: Culinaria
- Pagine: 191
- Traduttore: Umidi L.
- Autore: Deseine Trish
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 29 a 38 cm
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GUIDO TOMMASI EDITORE-DATANOVA - Zuppe à porter
DISPONIBILECaldissima in pieno inverno, ben fredda durante l'estate: non c'è niente di più confortante di una buona zuppa. Se si amano le verdure, si è fan della zucca, fanatici delle carote, innamorati dei pomodori, si va pazzi per i legumi o se si crede fermamente nelle virtù di un buon brodo o in quelle di una sana zuppa rustica, tra le 90 ricette di ...
- Soggetto: Minestre
- Pagine: 154
- Traduttore: Marzano G. Destro P.
- Autore: Bley Anne-Catherine
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 29 a 38 cm
- Illustratore: Ida A.
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GUIDO TOMMASI EDITORE-DATANOVA - Al forno
DISPONIBILELa torta della nonna, l'arrosto della domenica, le lasagne: i classici della cucina italiana passano dal forno. Ma questo strumento ha mille potenzialità, che queste ricette sfruttano al meglio, a partire dai diversi tipi di cottura: al cartoccio, al vapore, a bassa temperatura. Il volume guida alla scelta degli ingredienti, degli utensili e d ...
- Soggetto: Culinaria
- Pagine: 160
- Autore: Pavan Nicola
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 29 a 38 cm
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GUIDO TOMMASI EDITORE-DATANOVA - Pausa pranzo. Come stare lontano dai bar e vivere felici
DISPONIBILEIn questo libro ho voluto raccogliere le mie ricette "da schiscetta" preferite. Da anni, infatti, io stesso giro con la mia postina a tracolla e, se l'apriste, ci potreste facilmente trovare una qualunque schiscetta: un'insalata di carote alla tunisina, delle polpette con pinoli e uvetta e magari, se decido di strafare, anche un bel pezzo di c ...
- Soggetto: Culinaria
- Pagine: 221
- Autore: Arturi Stefano
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
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GUIDO TOMMASI EDITORE-DATANOVA - La cucina ebraica. Ricette e racconti da tutto il mondo
DISPONIBILELa cucina ebraica è espressione quotidiana di credenze religiose ma anche di storia e cultura. Le ricette, tramandate di generazione in generazione, raccontano il passato di comunità e famiglie da ogni angolo del globo. Dovendo attenersi alle leggi alimentari della Kasherut, i cuochi ebrei hanno adattato le cucine locali alla propria cultura e ...
- Soggetto: Cucina ebraica
- Pagine: 160
- Traduttore: Pavesi C. Saracini T.
- Autore: Hyman Clarissa
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
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