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Gastronomia
(17 articoli)Filtri Attivi: GAMBERO ROSSO GRH [x]
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GAMBERO ROSSO GRH - Così mangiavamo. Cinquant'anni di storia italiana fra tavola e costume
DISPONIBILE«Questo non è un libro di cucina, non è un'autobiografia, né un saggio storico e nemmeno una ricerca di costume. O meglio è tutte queste cose insieme». Con queste parole Stefania Aphel Barzini presenta il suo nuovo libro "Così mangiavamo". Un viaggio tra i costumi, i cibi e le abitudini a tavola dell'Italia e degli italiani dall'immediato dopo ...
- Soggetto: Culinaria-Storia
- Pagine: 253
- Autore: Barzini Stefania
- Anno pubblicazione: 2006
- Formato: Da 20 a 28 cm
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GAMBERO ROSSO GRH - Fulvio Pierangelini. Il grande solista della cucina italiana
DISPONIBILELa grande cucina è una serie infinita di piccole alchimie, quasi mai si tratta di operazioni complicate, al più manualmente complesse, che richiedono una tecnica, ma è su tutto il processo che occorre essere vigili. Più la cucina è apparentemente semplice, più bisogna sorvegliare perché i margini di errore aumentano". Intervistato da Raffaella ...
- Soggetto: Culinaria
- Pagine: 125
- Autore: Prandi Raffaella Pierangelini Fulvio
- Anno pubblicazione: 2005
- Formato: Da 20 a 28 cm
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GAMBERO ROSSO GRH - Grand Cru d'Italia. Vigneti e vini. Vol. 1
DISPONIBILEGrand Cru d'Italia" racconta la storia e le caratteristiche delle più grandi vigne d'Italia e dei vini che da esse scaturiscono. Questo è il primo volume di una serie dedicata alla scoperta dei migliori terroir dell'enologia tricolore. È un viaggio che prende l'avvio dal Piemonte e dalla Langa, la zona che forse ha la più antica tradizione nel ...
- Anno pubblicazione: 2005
- Formato: Da 20 a 28 cm
- Soggetto: Vini italiani
- Pagine: 223
- Curatore: Guerini E.
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GAMBERO ROSSO GRH - Antonello Colonna. Un anarchico ai fornelli. Da Labico a New York
DISPONIBILEUn libro-intervista dove Antonello Colonna è ritratto nella sua bizzarra genialità e in una dimensione umana che non sempre traspare nella quotidianità del lavoro frenetico e pulsante. Colonna racconta se stesso e il suo mondo, disegna un pezzo di storia a cavallo tra la Prima e la Seconda Repubblica. E racconta, insieme ai genitori, le sue "r ...
- Soggetto: Culinaria
- Pagine: 127
- Autore: Polacchi Stefano Colonna Antonello
- Anno pubblicazione: 2005
- Formato: Da 20 a 28 cm
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GAMBERO ROSSO GRH - La cucina di casa del Gambero Rosso. Le 1000 ricette
DISPONIBILELa nuova edizione, in confanetto, del ricettario di Annalisa Barbagli è arricchita di 200 ricette. Le ricette sono semplici, spiegate in ogni dettaglio e realizzabili con attrezzatura di base. Il libro non presenta la divisione in primi, secondi e dolci ma una serie di capitoli dedicati a specifiche famiglie di pietanze: antipasti, zuppe, past ...
- Soggetto: Culinaria
- Pagine: 765
- Autore: Barbagli Annalisa
- Anno pubblicazione: 2002
- Formato: Da 20 a 28 cm
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GAMBERO ROSSO GRH - Il libro del vino. Manuale teorico & pratico
DISPONIBILEUn manuale semplice ma completo per cominciare ad avventurarsi nell'affascinante mondo dell'enologia. La storia e la geografia del vino, le tecniche di produzione e d'invecchiamento, i vitigni, le DOC e le DOCG d'italia. Dalla teoria alla pratica: le tecniche di degustazione e i segreti per non sbagliare gli abbinamenti, dai primi ai dolci; la ...
- Anno pubblicazione: 2004
- Formato: Da 20 a 28 cm
- Soggetto: Enologia
- Pagine: 254
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GAMBERO ROSSO GRH - Guy Savoy. La cucina di casa di un grande chef
DISPONIBILEOriginario del Dauphiné, regione che del mangiar bene ha sempre fatto una gioia quotidiana e non un'eccezione da gourmet, Guy Savoy è rimasto fedele ad una cucina che affonda le radici nella cultura contadina, nei profumi della terra e dell'orto. Ed è proprio dai sapori dell'infanzia, dal ricordo dei primi lamponi del giardino di casa o della ...
- Anno pubblicazione: 2004
- Formato: Da 20 a 28 cm
- Soggetto: Cucina francese
- Pagine: 191
- Traduttore: Pezone A.
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GAMBERO ROSSO GRH - In cucina con Igles Corelli. Le ricette e i segreti per diventare un grande chef
DISPONIBILEIgles Corelli, chef fra i più geniali del nostro paese, fautore assoluto della tecnologia, proprietario della Locanda della Tamerice di Ostellato, in provincia di Ferrara, propone un ricettario che è anche un prezioso manuale ricco di consigli pratici fondamentali per chi vuole cimentarsi in cucina ad alti livelli. La strumentazione di base, i ...
- Soggetto: Culinaria
- Pagine: 317
- Autore: Corelli Igles
- Anno pubblicazione: 2004
- Formato: Da 20 a 28 cm
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GAMBERO ROSSO GRH - El Bulli 1998-2002. Con CD-ROM
DISPONIBILEIl volume, dedicato alla cucina di Ferran Adrià, è organizzato in due parti un catalogo di foto e un'analisi evolutiva della cucina - ed è completato da un cd-rom con tantissime ricette e video per respirare l'atmosfera del ristorante e scoprirne i diversi aspetti: la cucina, il laboratorio, le tecniche utilizzate, le fasi di preparazione di u ...
- Soggetto: Culinaria
- Pagine: 493
- Autore: Adrià Ferran Soler Juli Adrià Albert
- Anno pubblicazione: 2003
- Formato: Da 29 a 38 cm
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GAMBERO ROSSO GRH - Bollicine d'Italia '09
Voglia di festeggiare? Brindate con noi e con le migliori Bollicine d'Italia. Come? Con la guida che il Gambero Rosso dedica interamente ai vini spumeggianti. Tra le sue pagine troverete 350 etichette che rappresentano una selezione strettissima (sono oltre 2000 gli spumanti degustati) che fotografa lo stato dell'arte della nostra spumantistic ...
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
- Soggetto: Vini italiani
- Pagine: 160
- Curatore: Sabellico M. Carrus G.
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GAMBERO ROSSO GRH - Vini d'Italia 2009
Il volume recensisce in quasi mille pagine 2.250 aziende e circa 18 mila vini. Oltre 120 degustatori hanno girato l'Italia per mesi, assaggiando i campioni anonimi in ogni regione prima di stilare le classifiche e scrivere le schede. E tutto questo con la collaborazione di enti pubblici, istituzioni e numerose associazioni private. Si tratta d ...
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 29 a 38 cm
- Soggetto: Vini italiani
- Pagine: 960
- Curatore: Cernilli D. Piumatti G.
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GAMBERO ROSSO GRH - Cucina thailandese. Ingredienti, ricette e tecniche
Frutto della collaborazione fra una thailandese purosangue e una grande esperta di enogastronomia tedesca, il volume raccoglie tutte le più importanti ricette tradizionali thailandesi. Il libro è corredato da centoventi fotografie che illustrano i piatti, alcune fasi della preparazione e le varietà più rare di frutti, ortaggi e spezie del paes ...
- Soggetto: Cucina thailandese
- Pagine: 168
- Autore: Spirgatis Dara Proebst Margit
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
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GAMBERO ROSSO GRH - Cucina spagnola
Il libro invita il lettore a compiere un viaggio gastronomico tra le più importanti aree gastronomiche iberiche: il volume è corredato da oltre cento fotografie che illustrano i piatti e alcune fasi della lavorazione. Una visione completa della cucina spagnola con i piatti della tradizione e le ricette moderne.
- Soggetto: Cucina spagnola
- Pagine: 166
- Autore: Proebst Margit
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
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GAMBERO ROSSO GRH - Venti anni di vini. I migliori d'Italia
Un volume per gli appassionati ma anche per i semplici curiosi del vino. Tutto il meglio della produzione vitivinicola italiana degli ultimi vent'anni. L'elenco ragionato delle etichette che hanno conquistato i "tre bicchieri" nella storia ventennale della guida Vini d'Italia, edita da Gambero Rosso e Slow Food. Una storia che ha visto protago ...
- Soggetto: Vini italiani
- Pagine: 320
- Autore: Cernilli Daniele
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
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GAMBERO ROSSO GRH - I vitigni autoctoni del Gambero Rosso
Questa edizione è interamente dedicata ai vini ottenuti dai vitigni autoctoni e tradizionali italiani. 0ltre 180 uve tipiche di ogni regione vengono raccontate descrivendone la zona di produzione, la storia e le caratteristiche principali. E per ognuna di queste vengono segnalate le migliori etichette emerse dal grande lavoro di selezione e de ...
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
- Soggetto: Vite Vini italiani
- Pagine: 256
- Curatore: Sabellico M.
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GAMBERO ROSSO GRH - Le mie ricette. La cucina di una storica donna del vino
Paola di Mauro lega da sempre il suo nome all'azienda vinicola Colle Picchioni, sulle prime colline dei Castelli Romani, che ha segnato, venticinque anni fa, una svolta nella viticoltura del Lazio: accanto all'amore per il vino, Paola ha da sempre coltivato una passione parallela, quella per la cucina. Il patrimonio gastronomico di una cuoca l ...
- Soggetto: Culinaria
- Pagine: 221
- Autore: Di Mauro Paola
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
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GAMBERO ROSSO GRH - Lazio. La guida per il turista curioso e goloso
Il Gambero Rosso propone una lettura nuova della regione Lazio, a misura di un vero turista goloso: filo conduttore della guida sono i migliori prodotti della regione attraverso quattro percorsi che prendono le mosse dalle vie consolari. Ciascun itinerario è corredato da indirizzi con le schede dei migliori produttori, negozi, ristoranti, trat ...
- Soggetto: Lazio-Guide Cucina laziale
- Pagine: 319
- Curatore: Polacchi S.
- Autore: Barra Clara Nocilla Mara Squadrilli Luciana
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
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