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Gastronomia
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EDIZIONI & COMUNICAZIONE - Pane. Tecniche e istruzioni per preparare a casa propria un prodotto genuino
DISPONIBILEQuesto volume è rivolto a chi desidera iniziare a produrre il pane nella propria cucina utilizzando solo ingredienti scelti e ottenere così un prodotto gustoso, genuino e a basso costo. I cereali e le farine. I lieviti. L'impasto e la levitazione. I metodi di cottura. Le ricette.
- Soggetto: Pane
- Pagine: 95
- Autore: Zulberti Marco
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 15 a 19 cm
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EDIZIONI & COMUNICAZIONE - Conserve di pesce
DISPONIBILELe tecniche che si sono sviluppate nel corso dei secoli permettono di conservare numerosi tipi di alimenti anche senza l'utilizzo del freddo. Dalla salatura all'affumicatura, fino alla conservazione nei grassi, ecco come utilizzare questi metodi per avere sempre pronti nella dispensa sfiziosi antipasti e piatti a base di pesce sempre pronti da ...
- Soggetto: Conserve alimentari Pesce
- Pagine: 95
- Autore: Zulberti Marco
- Anno pubblicazione: 2009
- Formato: Da 15 a 19 cm
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EDIZIONI & COMUNICAZIONE - Conserve di verdura
DISPONIBILELa varietà di verdure che caratterizza il nostro paese ha affinato negli anni la tradizione delle conserve. Sottoaceto, sottosale o sottolio, come utilizzare queste tecniche per avere sempre pronti nella vostra dispensa sfiziosi antipasti o utili conserve. Le tecniche, le conserve di verdure, le erbe aromatiche, le verdure dolci.
- Soggetto: Conserve alimentari Verdure
- Pagine: 94
- Autore: Bernardini Alessia
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
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EDIZIONI & COMUNICAZIONE - Liquori. Tecniche e istruzioni per preparare a casa propria un prodotto genuino
DISPONIBILESono sempre di più gli appassionati di liquori, ma chi non vorrà essere soltanto consumatore dovrà conoscere i meccanismi chimici della distillazione e i rischi che eventuali errori comportano, ricordando che anche con aromi, erbe e frutti è bene non improvvisare e che bisogna impiegare solo prodotti naturali. È un lavoro impegnativo che ripag ...
- Soggetto: Liquori
- Pagine: 94
- Autore: Guzzi Alessandro
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 15 a 19 cm
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EDIZIONI & COMUNICAZIONE - Il Vino
Tutti i segreti per produrre buon vino, genuino e sano, secondo i principi dell'agricoltura biologica. Come prevenire le alterazioni adottando rimedi naturali ed evitando additivi nocivi per la salute. Un'esposizione chiara e agevole, ricca di dati e illustrazioni, accompagna il lettore attraverso le singole fasi della vinificazione.
- Soggetto: Vini
- Pagine: 95
- Autore: Abate Marco
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
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EDIZIONI & COMUNICAZIONE - Aceto. Tecniche e istruzioni per preparare a casa propria un prodotto genuino
Oggi si è disposti a pagare a caro prezzo quell'aceto che le nostre nonne producevano in casa con cure amorose. Questo volume è quindi rivolto a coloro che vogliono iniziare una fabbricazione casalinga di aceto, rifiutando conservanti e additivi. Si otterrà così una sostanza naturale, viva, ricca di quelle doti medicamentose e salutari che l'h ...
- Soggetto: Aceto
- Pagine: 96
- Autore: Guzzi Alessandro
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 15 a 19 cm
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EDIZIONI & COMUNICAZIONE - Vini speciali. Tecniche e istruzioni per preparare a casa propria un prodotto genuino
La vasta scelta dì vini che il nostro paese produce stimola la curiosità e spinge verso esperienze come l'"aromatizzazione", la fortificazione e la creazione di vini medicinali. Si tratta di un'attività piacevole e poco costosa che non richede attrezzature speciali, ma soltanto la ricerca di materie prime di sicura provenienza per riscoprire s ...
- Soggetto: Vini
- Pagine: 96
- Autore: Guzzi Alessandro
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 15 a 19 cm
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EDIZIONI & COMUNICAZIONE - Formaggi, burro e yogurt
Come realizzare da sé in modo facile e sicuro formaggi, burro e yogurt, per unire il piacere di nutrirsi in modo semplice e gustoso alle virtù nutritive di questi alimenti, con la certezza di utilizzare sempre ingredienti genuini e procedimenti naturali che ne mantengono intatte le proprietà.
- Soggetto: Formaggi Burro Yogurt
- Pagine: 95
- Autore: Zulberti Marco
- Anno pubblicazione: 2009
- Formato: Da 20 a 28 cm
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EDIZIONI & COMUNICAZIONE - Conserve di carne e patè
Le tecniche che si sono sviluppate nel corso dei secoli permettono di conservare numerosi tipi di alimenti anche senza l'utilizzo del freddo. Dalla sterilizzazione alla conservazione nei grassi, dalla salatura all'affumicatura, ecco come utilizzare questi metodi per avere sempre pronti nella dispensa sfiziosi antipasti o utili conserve di piet ...
- Soggetto: Conserve alimentari Carne
- Pagine: 95
- Autore: Zulberti Marco
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 15 a 19 cm
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EDIZIONI & COMUNICAZIONE - Conserve di primi piatti
Le tecniche che si sono sviluppate nel corso dei secoli permettono di conservare numerosi tipi di alimenti anche senza l'utilizzo del freddo. Ecco come utilizzare questi metodi per avere sempre pronte nella dispensa tante utili conserve di primi piatti pronti da servire in ogni occasione.
- Soggetto: Conserve alimentari Primi piatti
- Pagine: 95
- Autore: Zulberti Marco
- Anno pubblicazione: 2009
- Formato: Da 15 a 19 cm
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EDIZIONI & COMUNICAZIONE - Il ghiottone. Crostacei e molluschi. Gamberi, aragoste, scampi, calamari, vongole, cozze e...
Un viaggio del gusto, gioia per la gola e per l'anima, tra alcuni tra i crostacei e i molluschi più appetitosi. Tantissime fotografie a colori, step di preparazione, abbinamenti vini, approfondimenti, informazioni, trucchi, curiosità e consigli utili. Un volume per realizzare preparazioni di base specialità, piatti semplici e di grande effetto ...
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
- Soggetto: Crostacei Molluschi
- Pagine: 276
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EDIZIONI & COMUNICAZIONE - Il ghiottone. Cioccolato e creme. Torte, crostate, sfoglie, creme, budini, bavaresi e...
Un viaggio del gusto, gioia per la gola e per l'anima, tra i dolci al cioccolato, le torte alla crema, i dolci al cucchiaio e le creme più delicate e sorprendenti. Tantissime fotografie a colori, step di preparazione, decorazioni fantasiose, trucchi, curiosità e consigli utili. Un volume per realizzare preparazioni di base e specialità irresis ...
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
- Soggetto: Cioccolato
- Pagine: 288
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EDIZIONI & COMUNICAZIONE - Congelare e surgelare
Le tecniche di conservazione con il freddo sono ormai entrate nell'uso domestico e offrono notevoli garanzie dì sicurezza e durata per quasi tutti gli alimenti. Ecco come utilizzare al meglio il congelatore per avere sempre pronti tanti piatti e menu completi da servire in ogni occasione.
- Soggetto: Surgelati Culinaria
- Pagine: 95
- Autore: Zulberti Marco
- Anno pubblicazione: 2009
- Formato: Da 20 a 28 cm
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EDIZIONI & COMUNICAZIONE - Conserve di frutta
Al naturale, sotto spirito, in gelatina, in confettura, candita. Sono tanti i modi di conservare la frutta creando prodotti sani e naturali, ricchi di proprietà nutrizionali e salutari. Con la soddisfazione e il piacere di preparare da sé le conserve di frutta e di offrire ad amici e parenti i "prodotti della casa".
- Soggetto: Conserve alimentari Frutta
- Pagine: 94
- Autore: Bernardini Alessia Boldoni Luisa
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 20 a 28 cm
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EDIZIONI & COMUNICAZIONE - Gelati e sorbetti
Come realizzare da sé in modo facile e sicuro gelati e sorbetti, per unire il piacere di nutrirsi in modo semplice e gustoso alle qualità nutrizionali di questi alimenti quando sono preparati in casa e si ha la certezza di utilizzare ingredienti davvero genuini e procedimenti naturali che ne esaltano le proprietà.
- Soggetto: Gelati
- Pagine: 95
- Autore: Zulberti Marco
- Anno pubblicazione: 2008
- Formato: Da 15 a 19 cm
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