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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
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CASARTUSI - La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

NON DISPONIBILE

Se la storia del gusto italiano ha avuto un ricettario per eccellenza, questo è certamente La scienza in cucina. Così, a oltre cento anni e decine di edizioni di distanza, "l'Artusi" appare oggi come uno strumento privilegiato per rileggere in filigrana, in forma di ricette, le scelte e i consumi che, attraverso fasi alterne di povertà e benes ...

  • Anno pubblicazione: 2012
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Soggetto: Cucina italiana
  • Autore: Artusi Pellegrino
  • Pagine: 972
  • Curatore: Capatti A.
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CASARTUSI - Pellegrino Artusi e la sua Romagna. Note d'archivio

NON DISPONIBILE

Perché il grande gastronomo nonché eccellente divulgatore e costruttore della nascente lingua italiana, pure lui "ghibellin fuggiasco", si sente così forlimpopolese, da lasciare il suo patrimonio, pressoché intero, alla città da cui era scappato sbattendo la porta? Perché il sindaco Raffaello Righi, colpevole, assieme alla fedele Marietta, di ...

  • Anno pubblicazione: 2012
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Autore: Camporesi Piero Cacciaguerra Luciana Tentoni Laila
  • Pagine: 240
  • Soggetto: Artusi, Pellegrino
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CASARTUSI - Ricettari di casa. Materiale per una bibliografia italiana 1800-2009

NON DISPONIBILE

I ricettari di casa nascondono uno dei veri tesori della cucina italiana: la sapienza domestica. È grazie a innumerevoli prove e aggiustamenti che un piatto diventa "tradizionale". Il libro è una bibliografia - tendenzialmente esaustiva - dei tanti ricettari domestici pubblicati nell'arco di due secoli in Italia.

  • Anno pubblicazione: 2010
  • Formato: Da 20 a 28 cm
  • Autore: Pensato Rino Tolo Antonio
  • Pagine: 220
  • Soggetto: Culinaria Bibliografie
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