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NUOVA TERRA ANTICA - Gusto del vino e pratiche di cantina tra tradizione italica e innovazione francese. Per la storia dell'enologia

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La straripante pubblicistica enogastronamica alimentata dalla conquista, da parte del vino, di un ruolo simobolico tra i consumi alimentari, ha proposto, negli anni recenti, una molteplicità di "storie" della vite e del vino che illustrano le vicende della pianta e della bevanda come successioni sistematicamente interconnesse: a chi ne penetri ...

  • Soggetto: Vini Enologia
  • Pagine: 60
  • Autore: Saltini Antonio
  • Anno pubblicazione: 2010
  • Formato: Da 20 a 28 cm
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