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(25 articoli)Filtri Attivi: MONTE UNIVERSITÀ PARMA [x]
MONTE UNIVERSITÀ PARMA - Piade piadine & crescioni
DISPONIBILEPiada, piadina e crescione. Tre termini che indicano le diverse sfumature di quella che è la più classica e famosa delle specialità romagnole. Nata come alimento povero dei contadini e composta da un semplice impasto, la piadina ha acquistato notorietà oltre i confini della Romagna, anche a livello internazionale: un successo secolare . come i ...
- Soggetto: Cucina emiliana
- Pagine: 147
- Autore: Lodi Marzia
- Anno pubblicazione: 2011
- Formato: Da 20 a 28 cm
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MONTE UNIVERSITÀ PARMA - Tigelle gnocco fritto & borlenghi
DISPONIBILEMentre molti ricettari celebrano, quali pani poveri tipici dell'Emilia Romagna, le tigelle, lo gnocco fritto, i borlenghi e le piadine insieme, questo volume vuole distinguere i primi dalle ultime per raccontarli in modo nuovo. Risalendo alle loro storie, tali eccellenze gastronomiche vengono riviste con uno sguardo contemporaneo e del tutto d ...
- Soggetto: Cucina emiliana
- Pagine: 157
- Autore: Lodi Marzia
- Anno pubblicazione: 2010
- Formato: Da 20 a 28 cm
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MONTE UNIVERSITÀ PARMA - Ricettario tradizionale di Mantova
DISPONIBILERicettario tradizionale di Mantova
- Soggetto: Cucina mantovana
- Pagine: 176
- Autore: Silvi Bergamaschi Marta
- Anno pubblicazione: 2009
- Formato: Da 20 a 28 cm
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MONTE UNIVERSITÀ PARMA - C'è zucca e zucca. Ricette, storia e magia
DISPONIBILEQuesto ricettario abbina a ogni piatto una precisa varietà di zucca e ne descrive le caratteristiche: ogni zucca ha un suo nome, una forma, un colore, un sapore più o meno dolce, deciso o delicato, e un luogo d'origine. Insomma, "c'è zucca e zucca". Un viaggio gastronomico pensato anche come una piccola antologia letteraria, tra aneddoti, prov ...
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
- Soggetto: Zucche
- Pagine: 176
- Curatore: Conti G. Lodi M.
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MONTE UNIVERSITÀ PARMA - Cucina e filosofia. 73 ricette inedite filosoficamente cucinate
DISPONIBILECucina e filosofia. 73 ricette inedite filosoficamente cucinate
- Soggetto: Culinaria
- Pagine: 180
- Formato: Da 20 a 28 cm
- Autore: Lodi Marzia
- Anno pubblicazione: 2006
- N° edizione: 2 ed.
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MONTE UNIVERSITÀ PARMA - Lineamenti di gestione della produzione industriale
Lineamenti di gestione della produzione industriale
- Soggetto: Produzione
- Autore: Consiglieri Claudio
- Anno pubblicazione: 2011
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MONTE UNIVERSITÀ PARMA - Dolci a Parma. Ricette e pasticcerie
In una cucina così ricca di prelibatezze alimentari come quella parmigiana certo non possono mancare i dolci. Rigorosamente di origine artigianale, sono il risultato di una tradizione che si è sviluppata nei secoli grazie all'inventiva di poveri e ricchi, laici e religiosi. Frutto di preparazioni popolari, dei monasteri e di corte, l'arte dolc ...
- Soggetto: Cucina parmigiana Dolci
- Pagine: 168
- Autore: Bergamaschi Marta
- Anno pubblicazione: 2011
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MONTE UNIVERSITÀ PARMA - Ricettario tradizionale di Reggio Emilia
Ricettario tradizionale di Reggio Emilia
- Soggetto: Cucina reggiana
- Pagine: 176
- Autore: Pasqualetti Federica
- Anno pubblicazione: 2009
- Formato: Da 20 a 28 cm
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MONTE UNIVERSITÀ PARMA - Modena. Le ricette ritrovate
Modena. Le ricette ritrovate
- Soggetto: Cucina modenese
- Pagine: 176
- Autore: Barbolini Adriana
- Anno pubblicazione: 2009
- Formato: Da 20 a 28 cm
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MONTE UNIVERSITÀ PARMA - Ricettario tradizionale di Ferrara
Ricettario tradizionale di Ferrara
- Soggetto: Cucina ferrarese
- Pagine: 176
- Autore: Tonelli Marco
- Anno pubblicazione: 2009
- Formato: Da 20 a 28 cm
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MONTE UNIVERSITÀ PARMA - Gastronomia parmense, ovvero Parma capitale dei buongustai
Gastronomia parmense, ovvero Parma capitale dei buongustai
- Soggetto: Cucina parmigiana
- Pagine: 384
- Autore: Botti Ferruccio
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
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MONTE UNIVERSITÀ PARMA - Donne. Il lavoro femminile in Italia nel dopoguerra in 80 fotografie
Donne. Il lavoro femminile in Italia nel dopoguerra in 80 fotografie
- Soggetto: Lavoro femminile Lavoro-Storia
- Autore: Quiresi Ezio
- Anno pubblicazione: 2007
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MONTE UNIVERSITÀ PARMA - Ricettario tradizionale di Pavia
Ricettario tradizionale di Pavia
- Soggetto: Cucina pavese
- Pagine: 168
- Autore: Paraboschi Elisabetta
- Anno pubblicazione: 2010
- Formato: Da 20 a 28 cm
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MONTE UNIVERSITÀ PARMA - Ricettario tradizionale di Verona
Ricettario tradizionale di Verona
- Soggetto: Cucina veronese
- Pagine: 176
- Autore: Piubello Alessandra
- Anno pubblicazione: 2010
- Formato: Da 20 a 28 cm
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MONTE UNIVERSITÀ PARMA - Dolci di Verona
Dolci di Verona
- Soggetto: Cucina veronese Dolci
- Pagine: 144
- Autore: Piubello Alessandra
- Anno pubblicazione: 2010
- Formato: Da 20 a 28 cm
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MONTE UNIVERSITÀ PARMA - Ricettario tradizionale di Vicenza
Ricettario tradizionale di Vicenza
- Soggetto: Cucina vicentina
- Pagine: 176
- Autore: Paraboschi Elisabetta
- Anno pubblicazione: 2010
- Formato: Da 20 a 28 cm
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MONTE UNIVERSITÀ PARMA - C'è zucca e zucca. Ricette, storie, magia
C'è zucca e zucca. Ricette, storie, magia
- Anno pubblicazione: 2009
- Formato: Da 20 a 28 cm
- Soggetto: Zucche
- Pagine: 176
- Curatore: Conti G. Lodi M.
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MONTE UNIVERSITÀ PARMA - Dal cinghiale tipich di fiumi, boschi e valli
Dal cinghiale tipich di fiumi, boschi e valli
- Soggetto: Carne
- Pagine: 176
- Autore: Pasqualetti Federica
- Anno pubblicazione: 2009
- Formato: Da 20 a 28 cm
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MONTE UNIVERSITÀ PARMA - I liquori della nonna. 108 ricette tradizionali
I liquori della nonna. 108 ricette tradizionali
- Soggetto: Liquori
- Pagine: 176
- Autore: Dellapina Roberto
- Anno pubblicazione: 2009
- Formato: Da 20 a 28 cm
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MONTE UNIVERSITÀ PARMA - Ricettario dell'ortolano. 120 piatti con verdure, dagli antipasti ai dolci
Ricettario dell'ortolano. 120 piatti con verdure, dagli antipasti ai dolci
- Soggetto: Verdure
- Pagine: 176
- Autore: Pasqualetti Federica
- Anno pubblicazione: 2009
- Formato: Da 20 a 28 cm
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MONTE UNIVERSITÀ PARMA - Meno male che c'è il maiale. Ricette tipiche dall'arrosto allo zampone
Meno male che c'è il maiale. Ricette tipiche dall'arrosto allo zampone
- Soggetto: Carne
- Pagine: 176
- Autore: Pasqualetti Federica
- Anno pubblicazione: 2009
- Formato: Da 20 a 28 cm
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MONTE UNIVERSITÀ PARMA - Storia, miti e identità della cucina parmigiana
Storia, miti e identità della cucina parmigiana
- Soggetto: Cucina parmigiana
- Pagine: 512
- Autore: Ballarini Giovanni
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
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MONTE UNIVERSITÀ PARMA - Ricettario tradizionale della cucina parmigiana
Ricettario tradizionale della cucina parmigiana
- Soggetto: Cucina parmigiana
- Pagine: 296
- Autore: Ballarini Giovanni
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
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MONTE UNIVERSITÀ PARMA - Le osterie parmigiane da ieri a oggi
Le osterie parmigiane da ieri a oggi
- Anno pubblicazione: 2007
- Formato: Da 20 a 28 cm
- Soggetto: Parma-Guide Osterie
- Pagine: 382
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